要求公布食物营养信息

　　美国欲立法反肥胖

　　本报综合报道　随着与肥胖有关的健康支出飙升，美国各州议会打算模仿上世纪90年代“反吸烟运动”的做法，通过司法程序解决严重威胁美国人健康的肥胖问题。

　　到现在为止各州已经收到140多项针对肥胖问题的议案，要求将反肥胖问题立法，以法律形式约束公民和团体的生活和经营活动。

　　美国哥伦比亚特区和6个州的议会正在考虑颁布法令，要求快餐店和饭店连锁店在菜单上公布食物所含热量、脂肪和糖的含量等营养信息。25个州正在考虑限制在学校出售汽水和糖块。

　　美医学界闹“猴荒”

　　一只恒河猴卖到1万美元

　　据新华社电　医学研究中重要的实验动物恒河猴，目前在美国严重短缺。“猴荒”加剧导致猴价飞涨，一些科学家被迫去买他人用过的猴子，甚至有人订购还未出生的“猴子期货”。

　　美国政府资助的8个负责繁殖恒河猴的研究中心，目前拥有的猴子数量已从1996年的1.2万只上升到1.5万只，但还是供不应求。5年前，一只实验用恒河猴在美国大概要卖到1000美元，如今的价位是5000到1万美元。

　　由于实验用猴子紧缺，一些研究人员无法开展研究，不少项目被迫拖延。

　　以蔬菜水果为原料

　　可食用保鲜膜问世

　　据新华社电　美国农业部农业研究服务局的专家塔拉·麦克休研制出了可以食用的食品保鲜膜。这种保鲜膜具有多种蔬菜水果口味，在自然条件下可被微生物分解。

　　据美国农业部网站报道，麦克休的可食用保鲜膜以多种高浓度蔬菜泥和水果泥为主要原料。其余原料中所含的葡萄糖、多糖可使保鲜膜保持结实、柔韧。为避免保鲜膜在冷藏柜内的低温潮湿环境下变软或胀大，麦克休还向保鲜膜原料中添加了用有机溶剂提取的植物油，这种物质可防止保鲜膜在冷藏柜内吸收水分。最后，研究人员用压制的方法将混合原料制成圆形、透明的保鲜薄膜。

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