事由

　　据新华社8月4日报道，一位消费者在广州连新路的一家便利店，买了一盒“香满楼”鲜奶，喝了以后却发现该盒牛奶在保质期内变质。而厂家认为生产过程没有问题，商店认为储存过程没有问题。那到底谁该为变质的牛奶负责呢？

　　追击

　　消费者厂家多次协商未果

　　香满楼公司生产方面的负责人邹先生在接受记者采访时表示：4月30日，一位女士在一家知名连锁便利店买了一盒4月24日生产的香满楼鲜奶，饮后表示该盒牛奶变质。香满楼有关人员当即去到现场，当时承认牛奶变质了，并解释道，可能是奶场的原因，或者是温度过高影响牛奶质量，提出可更换一盒牛奶，但该女士要求赔偿1000元。香满楼方面与其协商，要其去医院检查，香满楼将为其报销医疗费用。同时表态，吃了变质的食物，半天或一天内身体就会有反应，如果该女士身体有不适（注：当时该女士怀有身孕），“还可以追究我们”。但因为非典的原因，这位消费者没有去检查。直到7月28日以后，双方又联络了几次，但未能达成任何协议。

　　邹先生表示，由于天气炎热，香满楼每天都会接到两三单关于“保质期内牛奶变质”的投诉，一般都通过退钱或者换货来处理。

　　反应

　　奶协：厂家应向消费者迅速取证

　　此次纠纷，也带来了一个问题：谁来界定和监管“保质期内食物变质”的问题。广东奶业协会有关负责人认为，牛奶在保质期内变质，应该由生产厂家负主要责任、经销商负次要责任。厂商应向消费者迅速取证，追查牛奶变质的原因，查明在生产原料、包装、运输和商家储存上究竟是哪个环节出了问题。

　　消委：鉴定变质取证比较困难

　　省消委会法律部门负责人表示，这种取证比较困难。由于牛奶等食品消费者要打开以后才发现问题。但打开以后，要证明是食品变质还是储存出问题，就要找同批量的产品再去化验，“如果是成批量的出了问题，消费者还可通过这种质检来取证；如果只有一、两盒出问题，则更难取证。”（赵夙岚、郭文姬）

　　小贴士

　　如何识别新鲜牛奶

　　颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。

　　气味：新鲜牛奶含糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。

　　状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。

　　还有两种简单的方法：

　　①在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。

　　②将奶煮开后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。

　　绝对大奖！订非常笑话短信，送数码摄像机！
　　注册新浪9M全免费邮箱
　　新概念英语 口语 出国考试 考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”