| 肉馅100公斤酷似小山包 巨饺现昆明(图) |
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| http://www.sina.com.cn 2003年08月15日12:54 云南日报 |
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150公斤的大饺子有多大？昨日，云南首届“东北人家”杯包饺子、吃饺子比赛组委会现场演练了包超级水饺的全过程，8位特级厨师经过一个小时的紧张工作，包出了一个重达150公斤的超级大饺子。
下午3时，一块直径1．6米的案板，被摆在了昆明某东北餐馆内。5位面点师傅把50公斤重的面团放上桌后，一起挥动“走杵”和“特殊武器”———长1．2米的擀面杖开始擀面。半个小时后，一块厚薄均匀的大饺皮出现在了圆桌上。接着，3位厨师把100公斤重的肉馅抬到了饺子中。3时50分，随着厨师长王献军一声令下，8位厨师共同把饺皮合了起来，并捏出花边。经测量，这个超级大饺长1．6米，宽70厘米，高70厘米。
此次演练并不让厨师长王献军十分满意。他说：由于饺皮太小，饺子的形状没有出来，更像小山包。王师傅建议：8月23日，组委会应准备一张直径2．6米的面案，饺皮的直径也要达2．2米才行，否则很难做出花边。据估计，这个超级饺子的制作成本为1800元钱。
韩健／文 杨婷／摄（春城晚报）
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