熏鱼烤鸡少吃为妙 研究发现:10多种熏腌食品能致消化道肿瘤 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年08月18日06:03 青岛新闻网-青岛早报 | |
早报讯 美味佳肴未必就是好东西。 据新华社报道,近一段时间,杭州研究人员对市场上出售的烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧肉、咸鱼、火腿、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜、霉干菜、霉千张、霉菜梗、虾鱼卤等10多种食品进行了测试。测试结果表明,长期食用这些美味佳肴,对人体健康有害无益。 研究发现,这些熏烤腌制发酵类食物虽然味道好,但长期食用有导致消化道肿瘤的危险。 大蒜是“救星” 研究人员进一步的研究还发现了大蒜、松针等天然植物中的可提取物质,可明显降低熏烤、腌制和发酵类食品的致癌危险性。
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