据新华社电　醋的保健功能和药用价值很早就被人发现，“非典”期间它成了抢手的商品，吃醋更成为一时的风尚。随着“非典”的消退，很多人又放弃了吃醋的习惯。专家提醒说，每天适量吃醋有助于维持酸碱平衡，促进身体健康。

　　民间有许多关于醋的妙用，比如治疗流感、跌打损伤、蚊虫叮咬等。“非典”期间，人们善用醋、巧用醋，取得了一定的预防作用。然而很多人并不知道如何科学吃醋。

　　建议不要放弃吃醋习惯

　　广州中医药大学黄兆胜教授说，食醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素如钙、铁、磷等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、脚气病菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果。“吃醋好处多多”，黄教授说，“每天吃适量的醋，维持身体酸碱平衡，有助于远离SARS病毒。”

　　醋吃得太多会骨质疏松

　　暨南大学药学院副院长张荣华副教授说，吃醋好处很多，但一定要科学吃醋。在日常生活中，一次吃醋不宜太多。一般说来，成人每天可食用20~40克，最多不超过100克，老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况，适当减少食量，无节制地吃醋是不可取的。现代医学研究发现，过量摄入食醋会有碍钙的代谢，使人骨质疏松。空腹时也不宜过多摄入食醋，以免损伤胃部。

　　张荣华说，吃醋治病养生也应当坚持科学的态度，不能急于求成。比如胃溃疡病患者和胃酸过多的人，吃醋过多会使胃溃疡加重。胃炎病人在发病期间，均应慎用。骨伤患者不宜多吃醋，《本草纲目》中记载：“多食（醋）损伤筋骨，亦损胃。”胆石病症过多吃醋可能会诱发胆绞痛。另外，服用某些药物时也不宜吃醋。

　　吃醋有哪些禁忌

　　正在服用某些西药的人不宜吃醋。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，也不宜吃醋，因为醋酸可中和碱性药物。

　　服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。中医认为，酸能收敛，吃醋会促进人体毛孔的收缩，从而干扰发汗解表中药的作用。

　　胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋。醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病，而且醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多，溃疡加重。

　　对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致某些过敏体质的人出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。患低血压的病人食醋会导致血压更低，出现加重头痛头昏、全身疲软等不适。（据《中国医药报》）

　　绝对大奖！订非常笑话短信，送数码摄像机！
　　注册新浪9M全免费邮箱
　　新概念英语 口语 出国考试 考研暑期限时优惠
　　无数人梦寐以求的境界，亲密接触，激烈搏杀，包你爽上“天堂”