本报讯日前，广东省中医药学会、广东省食品学会在广州联合举办了“醋食品与人体健康”研讨会，旨在探讨醋食品和人体健康的关系，提高对科学食用醋的认识。

　　对不久前非典时期市面上醋一度脱销的现象，人们记忆犹新，这一方面反映了人们对食用醋有益健康的观念根深蒂固，同时也显示出大部分市民对如何科学地食用醋仍不具备应有的认识。

　　与会专家指出，食醋本身含有对人体有益的营养成分，具有兴奋大脑神经中枢、促进消化、增强肝脏解毒功能、抗氧化、延缓衰老、抑菌、杀菌、减肥等一系列良好功效。然而食醋使用也有不同的禁忌，在作食用或保健时，脾胃虚弱者宜慎，因人适量，辨证用醋，这才是符合饮食卫生的。

　　与会专家指出：非典过后，市民更应增强健康意识，在多健身的同时，注意饮食方面的保健，提倡科学将醋配合营养剂、果汁食用，但要适可而止。

　　（陈鸿）

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