你喜欢吃沙拉吗？

　　找一个空闲的周末，准备好各种调料，自己动手制作几款精美的沙拉，既丰富了餐桌的色彩，又清爽可口，肯定会调动起全家人的“吃兴”，不妨一试。

　　吞拿鱼沙拉

　　原料：新鲜的吞拿鱼（金枪鱼）、黄椒、扁豆、番茄、鸡蛋。调味料：橄榄油、胡椒、柠檬汁、辣椒汁、盐、糖

　　制作过程：黄椒、番茄切成块，鸡蛋煮熟也切成块。扁豆切成较宽的丝，用沸水焯熟。金枪鱼清洗干净，去头尾，将鱼身裹上胡椒粉，放在烤箱中烤几分钟。切好的黄椒、扁豆、番茄、鸡蛋加橄榄油、辣椒汁、柠檬汁、少许糖、盐拌匀。烤好的鱼切成大片放在上面即可。

　　制作沙拉时，原料要选择新鲜的，这样制作出来的沙拉才会好吃。

　　竹笋鲜贝沙拉

　　主料：竹笋、鲜贝。调味料：橄榄油、胡椒、盐。

　　制作过程：竹笋剥去根部老皮，用沸水焯一下，不要焯得太老，然后放到冰水里。鲜贝肉放在烤箱里烤一下，然后切成片。将笋和鲜贝加橄榄油、胡椒、盐拌匀即可。

　　提醒：焯好后的竹笋要马上放到冰水里，这样可以让竹笋体现翠绿的颜色。

　　蘑菇沙拉

　　原料：新鲜的蘑菇、香菜。调味料：橄榄油、胡椒粉、盐

　　制作过程：蘑菇清洗干净，切成块；香菜洗净切成香菜碎。炒锅烧热后放油，将蘑菇放入锅中翻炒。将炒好的蘑菇加入香菜碎、胡椒、盐和少许橄榄油一起拌匀即可。炒锅一定要烧热，这样炒出来的蘑菇才能保持鲜嫩的口感。

　　新鲜沙拉的聪明吃法

　　对于要减肥的人来说，沙拉是很不错的选择，但是，在绿意盎然的沙拉背后，也往往隐藏着脂及与热量，当然，你也可以作些改变，让沙拉成为你健康的选择。

　　堆起绿色、红色、黄色的蔬菜

　　颜色丰富的蔬菜通常含有抗癌的植物性化学物质，所以，尽可能选择些五颜六色的蔬菜做沙拉。

　　把坚果作为点缀

　　坚果类食物里都隐藏着较高的油脂，两匙葵花籽所含的热量就有95卡，但是坚果中都含有有益心脏的维生素E和植物纤维，可以点缀性地吃一点，但不要吃得太多。

　　寻找白肉

　　鸡肉虽然看起来比较清淡，但烤鸡外面沾的那层酱却和牛肉、猪肉含有一样高的热量，所以可以改吃鸡胸肉。海鲜和鲑鱼、鲔鱼都是不错的选择，不只是因为它们脂肪含量低，而且深海鱼类所含的脂肪酸对心脏很有益处，也能让你是更聪明。

　　小心土豆和通心粉

　　以土豆和通心粉为主料的沙拉拌上沙拉酱，热量其实也不低，半杯土豆沙拉就含有180卡的热量，超过了半碗米饭所含的热量。

　　酱汁要清淡一点

　　沙拉最主要的热量来源于酱汁，一匙千岛酱就含有热量67卡，如果在一盘沙拉上淋两匙，就等于吃下了半碗米饭的热量，但米饭能让你吃饱，沙拉酱却不会。吃沙拉时，你可以将酱汁放在一边而不要淋在沙拉上，这样可以避免你把酱汁全部吃掉。另外，油醋汁所含的热量比较少，是不错的选择。傅军

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