今年1~6月份，卫生部共收到重大食物中毒报告116起，中毒人数3643人，死亡89人。卫生部提出：各级卫生行政部门要认真总结分析本地区食物中毒发生的特点，建立有效的工作机制，加强对关键环节的监控，务必减少食物中毒的发生。同时，要加强食物中毒的调查处理、报告、救治等方面的培训，提高食物中毒等突发公共卫生事件的应急能力。

　　据分析，近期发生的食物中毒呈现以下特点：一、食品加工处理不当。5月31日，青海省西宁市中天集团建筑工地124人晚餐进食豆角，1小时后先后有122人出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。经调查，该工地食堂未将豆角煮熟煮透，造成豆角中皂甙等毒素未被破坏而引起食物中毒。二、食品交叉污染或不正确冷藏。三、食品原料遭受污染。5月11日，内蒙古巴盟杭锦后旗黄河镇果树厂一家3口人突然死亡。经调查和检验证实，这是一起白面受到有机磷农药污染引起的食物中毒。

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