上周老陶去潭州瓦缸曙光店品尝了新菜，有读者看了文章后，打来电话，问，那个泰国香籽鸭就写了那么两三行，没讲清，作为老读者兼老饕，不看好文章，不弄懂味道，不敢随便造次去玩味。

　　是的，泰国香籽鸭是最近潭州瓦缸推出的一道新菜，食客纷纷点牌，而潭州瓦缸的菜牌谱上总是早早就翻过了红牌，来迟的美食家，也只能望牌兴叹，专等来日了。

　　香籽，是泰国特产的香料，矮小灌木，小叶革质，盾形或卵形，花春绿色，伞状簇生，花朵细小，开花时，香气袭人，香飘近百米，在泰国有傣族民谚：一山香籽花开，蝴蝶双翅发呆；一树香籽花开，十里蜜蜂飞来。难得的是香籽花后结子，小如芝麻，香如孜然。因此，泰国菜大多以香籽为佐料，好似四川花椒，又像浏阳豆豉，但最像新疆的孜然，只是香味小有差别。

　　那鸭肉细嫩，又耐嚼，是下酒的极品，一追求此鸭来历却与湖南武冈麻鸭有关，原来，200年前，一对武冈父子赶鸭群走江湖，一路迤逦，下云南，经厂甸，过西双版纳，竟到达泰国，因天时地利人和，竟然鸭群大发，就此定居，将鸭种带到泰国。

　　中国华夏文化远播东南亚，又反馈回来，岂不美哉？

　　泰国香籽鸭，又香又好呷；今天呷一盘，回家带一只。老陶

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