本报综合报道　一个“法国悖论”困扰了英美科学家十年之久———法国全国上下饮酒成风、大吃容易使人发胖的面包，但是国民大都身材“苗条”（肥胖率仅7％），非常健康，但是极为重视健康的美国人肥胖率远远高于法国（肥胖率高达22％），而且美国人更容易患心血管疾病。现在科学家们已经解开了这个谜：法国人吃任何食物都吃得较少，他们吃得少是因为饭店的食物份量较少。这是科学家对美法两国的啤酒店、中国餐馆等食品店做了系统比较后得出的结论。

　　科学家们将美国费城和法国巴黎作为研究对象。他们发现，巴黎一份食物平均重量为277克，而费城为346克。而就中国餐馆而言，费城的份量比巴黎多72％。费城超市饮料份量比巴黎多52％。心理学家们分析说，如果食物较多时，他们基本上会吃掉更多食物。这说明环境在食物摄入方面也很重要。

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