洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。

　　据曹桦介绍，世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。

　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌（前两种按比例调制）。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。

　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。

　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。

　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。本报记者齐征

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