野猪是很凶猛的野生动物，我在东北的山林里见到过。成年公猪能长到二、三百公斤重，力气很大、跑得飞快，靠着长嘴和利齿，敢和山林里的老虎搏斗。就是这样野性十足的东西，现在在阜南县三塔镇金兴特种动物养殖基地里却圈养了一大群。

　　当我们靠近猪圈门时，几个体形巨大的家伙一骨碌从地上爬起来，朝我们直瞪着双眼，“呼呼”喘气，一副要攻击的架势。旁边的饲养人员说：“别害怕，经过驯养，它的野性已小多了。因它见了生人就‘护犊子’，才露出凶相。”再看，大野猪旁有一群野猪崽儿，个个滚瓜溜圆，见了人就亲昵地围上来，煞是可爱。与家猪崽不同的是，它背上竖排着几道条形棕色花纹。据说，等小猪长到三、四十公斤重时，花纹就消失了，全身的毛变成棕褐色。

　　2001年，三塔镇金兴特种动物养殖基地从武汉农科院远东集团公司引进了14头野猪，6公8母。他们按照对方传授的技术试行野猪家养。野猪的抗病、生存能力强，生长速度快，只用一般粗饲料就能满足其生长需要，饲养成本低。它繁殖得很快，一胎可产8至14只，所以只2年多的功夫，这个养殖基地的成年种猪就发展到70多头，另存栏仔猪100多头。他们采取用农户的家猪与野猪杂交的方式改良当地猪种，到目前已有100多家农户的家猪与野猪配种，繁育出1000多只优质杂交野猪。还有更多的农户正排队让自家的母猪与野公猪配种。

　　野猪的瘦肉率达80%。家猪与野猪杂交产的猪叫特种野猪，这种猪的基因包括了野猪的全部基因，而且三代内不会变异，所以特种野猪具有野猪的所有特性，不但抗病、防疫、生长快、瘦肉率高，而且肉比家猪和野猪的肉都要鲜美，市场非常走俏，生猪买到22元1公斤，还都是深圳、广州、厦门等大城市的客商上门收购，提供给沿海涉外大宾馆。据说，饲养特种野猪的效益是饲养家猪效益的3－5倍，当地已形成了这种特种养殖热。

　　今年以来，三塔镇金兴特种养殖基地在向沿海销售特种野猪的同时，还先后宰杀了8头大个的特种野猪，在当地卖野猪肉。于是，阜阳白金汉宫、国贸大厦等大宾馆的餐桌上多了一道野味美食。刘选武