本报讯 （记者陈海玲、王飞摄影报道）日前，记者从国家质量监督检验检疫总局独家了解到，质量安全市场准入制度即QS市场准入制度，明年起将在月饼行业全面推行，并在3~5年时间内延伸到整个食品行业。

　　原则上与其他行业一致

　　国家质量监督检验检疫总局监督司某位负责人对本报记者说：“当前中国月饼行业的一些问题相信会随着QS认证制度的推行得到解决。将应用到月饼行业的 Q S认证制度原则上与已应用到其他行业的保持一致，但针对不同类型的产品特点，QS认证制度还有各自具体的特点。目前质检总局正在抓紧时间进行月饼行业的调查，并将根据行业调查的结果确定月饼行业的准入门槛。”

　　业内人士估计，在月饼行业中推行的 QS认证很可能将就月饼企业的生产流程、生产环境及员工健康方面提出更确切及更高水平的要求。

　　月饼行业将全面整合

　　当问到国家质监总局为何要花3~5年的时间在全食品行业推行QS市场准入时，这位负责人回答道，主要是考虑到消费者认同、企业适应都需要一个过程。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长、秘书长周广军对记者说，已于多个行业推行的QS认证制度在月饼行业全面实行后，将为月饼行业的全面整合创造条件。

　　据了解，月饼行业平均业内利润率估计为30％左右，盒装月饼利润率会更高，因此参与竞争的月饼企业数量也众多。但就连在每年的市场占有量超过70％的“广式月饼”也仅是“名声在外”而已：多年来正宗本土产的广式月饼的销售区域主要都集中在广东本土，在省外开拓市场均不如人意。

　　周广军说：“QS认证在月饼行业全面实行后，月饼市场面临重新整合，相信未来几年中，全国性的品牌就会出现。当然，这还取决于几个方面的条件，首先是物流配送专业队伍的强化，其次是享有全国性知名度厂家的存在，最后企业要有一定的经济基础和较大的经营灵活性。”但周广军同时指出，三角债、地方保护等是当前月饼外销中常会遭遇到的一些‘瓶颈’”。

　　广州酒家企业集团利口福食品有限公司总经理吴家威向记者证实，广州酒家确实想发展成全国性的月饼品牌，目前广州酒家已经在东北、华北、新疆、西南、华中等25个省市自治区建立了自己的分销网络，力保今年月饼销售全国冠军的地位。

　　无品牌企业日子会难过

　　在谈到与分销商之间的关系时，吴家威表示，为了避免“三角债”等问题给企业带来损失，今年广州酒家建立了信用评级制度，对于信用评级低的采取款到发货的方式，信用评级高的则采取分单结算的方式。

　　广州万家欢食品有限公司董事长张智强说，相信QS认证将会令那些只计较成本而不打造品牌的企业经营者清醒过来，直接打击杂牌军，最终令月饼行业的门槛得以提高，让老百姓吃上放心的月饼。

　　销售市场

　　今年将超百亿元

　　价格会略有下降

　　记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会独家了解到，今年作为首个月饼馅料国家标准的实施年，月饼销售额将首次突破百亿元大关（该预测数据只包括大中城市），这将比去年的销售额略有增加，但月饼总体价格将可能稳中有降。

　　市场会比去年稍有增加

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受本报记者采访时说，现在全国城市人口以每年1.2％的速度增加拉动了对月饼的需求，再加上今年首次实行的月饼馅料国家标准对于恢复顾客的消费信心有着重要的作用，因此，今年的月饼市场将比去年略有增加。

　　朱念琳同时指出，今年月饼市场的价格不会有较大变化，虽然首个月饼馅料标准的实施提高了月饼行业的成本，对于价格形成一定的上升压力，但是正是因为标准提高了竞争的门槛，反而吸引了更多超市、酒楼及港澳地区月饼企业等更具实力的竞争主体加入，今年月饼市场的竞争因此更加激烈。

　　所以今年的月饼价格不可能上升，还很有可能会略有下降。广州酒家也向记者证实，品牌企业的月饼标准向来就比国家标准还要高，新的标准并不会对他们的产品成本或售价产生影响。（陈海玲、王飞、林晓丽）