在岛城市民的眼中，虽然目前青岛四星、五星级酒店林立，但对青岛饭店仍然有一种特殊的情感，历经七十多年的沧桑，青岛饭店已成为青岛酒店业一个特殊的标志。

　　中山路拆迁改造正在如火如荼地进行着，教堂周边的一些建筑已经夷为平地，青岛饭店将何去何从，七十多年的老字号如何发扬光大，更成为许多市民关注的热点。日前，记者采访了青岛饭店集团股份有限公司总经理王国忠。

　　记者：中山路是岛城老字号最密集的一条商业街，但现在许多老字号可以说是烟消云散了，可青岛饭店的经营业绩一直相对不错，还比较有影响力，您认为青岛饭店长青的密诀是什么？

　　王国忠：诚信。青岛饭店现在已经有70多年的历史了，一直到八十年代，青岛饭店还是青岛最好的饭店，无论档次还是服务都无人可比。可从八十年以来，这种优势已经不复存在，四星、五星级酒店如雨后春笋般涌现，我们的优势逐渐没有了，在青岛饭店，年龄40于50岁之间的员工就占到80％左右。我常对员工说，青岛饭店要在竞争中立足，只有靠诚信。一个诚信的企业才可以赢得市场，一个诚信的领导才能赢得顾客，一个诚信的员工才能赢得市场。我们在硬件比不上别人，就在软件上比。要让消费者在酒店有一种回到家的感觉，在服务上大做文章，在价格上公平一些，企业管理上再做到位，这样才是老字号的真正精髓。

　　现在许多酒店为了提高入住率，都与出租车司机达成协议，由司机酒店送客人入住，相应地给与回扣，但我们却一直没有这样做，价格一直透明，无论是谁来都是同样的价，这样虽然损失了一定的客源，但却赢得了许多回头客，这就是诚信的力量。仅8月份我们的客房收入就比7月份增加了20多万元。

　　记者：中山路迁拆改造正在如火如茶地进行着，青岛饭店何去何从为许多老百姓所关注，下一步青岛饭店将如何发展？

　　王国忠：中山路拆迁改造已经开始，青岛饭店左边在拆，右边也在拆，只有青岛饭店在孤军奋战，说实话我心里一点也不慌张，因为这是大势所趋，是为了青岛更好的发展。虽然我们对中山路依依不舍，但按照规划，改造之后，青岛饭店现在的地方将变成一片绿地。新的教堂区里没有规划大型饭店，所以，青岛饭店将永远告别中山路，青岛饭店这块金字招牌我们还会一直坚持下去，并且努力发扬光大。

　　很早之前，我们就在市区内其他地方为新的青岛饭店选址，目前仍然继续，我们一直认为，青岛旅游还有很大的发展空间，尤其是2008年奥帆赛的举办更提供了难得的机遇，因此未来的青岛饭店还要面向旅游业，以住宿业为主。根据我们多方的考察，准备学习上海锦江之星、新亚之星的模式，未来的青岛饭店实行连锁化，以目前国际上最流行的青年旅馆、汽车旅馆模式为主，宾馆没有大堂，餐饮规模也很小，基本都是客房，价格在一百至二百元之间，不是很贵，主要面向青年人及散客，但干净舒适，适合自助游，目前我们已在东部基本确定两处位置。

　　记者：还有几天就是中秋节了，有关于月饼的话题也成为消费的热点，青岛饭店在青岛星级酒店中较早从事月饼生产，您对今年的月饼市场如何看待？

　　王国忠：中秋年年过，月饼年年吃，每年都有每年的味道。我始终认为，作为仅次于春节的节日，中秋节在老百姓心目中还是非常重的，月饼市场也很广阔，这从我们今年月饼的销售就能看到出来，到目前为止，青岛饭店的月饼销售比去年增加了20％。我认为，中秋市场如同其他市场一样，也要讲诚信才能长久。现在一些星级酒店生产的月饼都流行贴牌加工，利润高，这样可以赢得一时的市场，但赢不了一世的市场。相比于往年，今年的月饼正在越来越多恢复作为传统节日食品的本来面目，吃月饼变成了送月饼。今年这种观念正在悄然发生变化，月饼消费越来越讲究实惠，如我们今年首次推出的散装酥皮月饼每天都销售一空就是最好的证明。本报记者傅军