贵阳外来月饼唱主角超市高门槛挡住“本地造”(图)

http://www.sina.com.cn 2003年09月05日10:02 贵州日报

　　离中秋节只剩一星期了,月饼大战已经进入最后冲刺阶段。然而,记者在商家必争之地————贵阳各家大型超市内发现,大量外来月饼登台唱主角,琳琅满目的月饼中,本土月饼却成了稀有品种。

　　购物环境好,人流量大的超市为何没受本土月饼生产厂家青睐?

　　“大超市‘门槛’太高,企业一不小心甚至血本无归。”9月3日,贵阳糖食糕点厂厂长韩杨林向记者道出本土月饼的苦衷。

　　据悉,去年糖食糕点厂在中秋前夕大举进攻了省城不少知名超市,结果却是亏本而逃。原因很简单,超市的进场费、保底销售费、促销人员费、广告宣传费等等开销压得企业喘不过气来。而企业最终所有盈利全部来自厂内直销和一些零售网点。

　　韩杨林说,大昌隆进场费至少3000到4000元,保底销售不能低于10万元。诺玛特的进场费8000元,根据厂家不同,给出的保底销售费从5万到20万元不等。北京华联就更贵了,进场费3万元,保底销售30万元。他给记者算了一笔账:假设超市收取的保底费为20万元,如果实际销售只完成了15万元,那么超市还是要按照20万元的销售额扣取利润。

　　“去年进北京华联销售月饼的本土企业最好成绩也只有28万元左右,没有一家完成保底销售额。”卖月饼的赚了,做月饼的亏了,这就是糖食糕点厂今年下定决心撤退的原因。

　　有着同样苦衷的还有贵阳广寒宫食品厂。

　　“进了大型超市就像进了沼泽地,生死未卜。”分管经营销售多年的副厂长吴佩霞得知记者要采访,非常激动。

　　“对我们来说,这道‘门槛’是跨也跨不进,迈也迈不出。”吴佩霞说,高额的进场费和保底销售费让本土企业望而却步,一旦拼命般挤进去了,却又承担不起保底风险,惟恐逃之不及。有的外地厂家不得不在销售中违规操作,以防最后无法保底。她告诉记者,在一些超市内,外来月饼的促销人员身上揣有大量折扣现金。假设促销人员与消费者谈好一盒500元的月饼打8折,那么消费者在超市收银台交付500元后,促销人员会返给他100元现金。而这样为保底进行的促销,当然大大扰乱了市场公平竞争的环境。

　　“原本用来赚钱的月饼现在却成了我们的包袱。”对于南明中意食品厂李厂长来说,超市的‘门槛’让人的确无可奈何,真不知每年这中秋佳节是做月饼好还是不做为妙。

　　当然,离开超市也并非没有出路。根据以往经验,今年贵阳糖食糕点厂的主力产品多走团购和厂家直销路线。广寒宫食品厂则增加了大量销售网点,通过自营网络将月饼卖到了地专州市场。　作者：肖菡　编辑：