中新社香港九月五日电 题：鲤鱼门食海鲜

　　中新社记者孔妙然

　　在香港吃海鲜有许多好去处：西贡、香港仔、流浮山、长洲、南丫岛……均饶有风味，各具特色。可是，港人常喜欢去鲤鱼门，旅行社更把到鲤鱼门食海鲜列为香港游的卖点之一，使得这个小小的渔村海鲜檔、酒家林立，食客如云。

　　人们爱去鲤鱼门，一来是那里离市区较近，交通便捷，乘汽车、渡船、地铁皆可抵达；二者是那里出售的海鲜“活口货”多，货源充裕；再者，鲤鱼门东南面的海域被称为万佛堂水道，是维多利亚港东部入口的唯一通道，地形险要，风光秀丽，香港八景之一的“鲤门夜月”就在这里。

　　鲤鱼门位于东九龙的最南端，因有状似鲤鱼的岩石而得名。它是九龙与港岛之间的最近点，扼维多利亚港东面水上交通咽喉，交通十分便利。再加上这里的海光山色，风物宜人，是把酒临风、赏月听涛之好去处，故早在清朝嘉庆年间修撰的《新安县志》，就已经把“鲤门夜月”列为“新安(今深圳宝安)八景”之一，后被列入“香江八景”之中。这里的渔村原来规模很小，六十年代九龙市区向东拓展，当地居民把握时机发展海鲜批发生意及经营食肆，随着游客日增，生意越来越旺，鲤鱼门村如今竟开设了三十多家海鲜档和十八家海鲜酒楼，每年吸引着无数游客及本地人来光顾。从一九九二年起，这里每年还举办“海鲜节”，游人在饱尝海鲜之余，还可观赏传统戏曲和舞狮表演。

　　小小的鲤鱼门港湾停泊着麻麻密密的渔船、小艇。走过新建的三家村海滨公园，进入海傍道，两旁的海鲜店家家在店门口放置着大水槽和水族箱，畜养着各种活跳跳的海鲜，海鱼、海虾、海螺、海贝、海蚌应有尽有，尤以海虾的种类最多，任人选择。这些海货并非都出自香港，许多是由大陆沿海及海南岛一带运来，也有从外国空运抵港，如澳洲的大龙虾、加拿大的象拔蚌等。

　　沿街两边的海鲜食肆，多以“来料加工”为主，由顾客到海鲜店檔采购之后代为烹调，酒家只收取油料费(加工费)；两者合计，在鲤鱼门吃海鲜的价钱要较市面为高。烹饪的方式任由顾客挑选，清蒸、白灼、生炒、香煎、酥炸、刺身(生吃)、汤滚……无所不能。“鲤鱼门海鲜酒家”、“海天花园大酒楼”、“龙门海鲜酒家”以及“金龙”、“金辉”等酒家都颇具规模而且负有盛名。“大佛口食坊”炮制的名菜“辣酒煮花螺”及“椒盐濑尿虾”，用上乘的汁料配制，美味异常，脍炙人口，曾获法国蓝带美食大奖的殊荣。

　　该店海景环抱，食客透过落地大玻璃，可尽览鲤鱼门瑰丽的景色：著名的鲤鱼门灯塔矗立在沙滩伸向大海的石岛之上，伫立在塔下的岩石上眺望，但见海天邈邈，波光粼粼，船舸东来西往，险要的鲤鱼门水道收来眼底；极目港九东部，屋苑林立，千万间广厦高楼散落在山峦与海岸之间。