一个月前，在长沙某酒店工作的张小姐就忙开了：中秋将至，酒店分给每个员工5000元的月饼销售任务，完不成，酒店扣罚奖金，完成则按一定比例提成。中秋节已经到了，但张小姐还没完成任务，这让她很头痛。“不如往年火爆”

　　中秋节给员工分配月饼销售任务，在长沙酒店业里似乎已成惯例。

　　上个世纪90年代中期，酒店月饼在长沙悄悄地出现，最初主要是供来酒店消费的客人购买，量很少，基本上是内部处理。之后，不少酒店利用自身做糕点的优势，竞相推出酒店月饼，紫东阁华天、神农、佳程等酒店更因此打出了自己的月饼品牌。形式则以订单为主，兼有外卖。到2002年，酒店月饼达到最盛状态，“几乎三星级以上的酒店都在做”。据估算，酒店月饼目前在市场上占有约10％的份额。

　　“但现在，酒店月饼已经在慢慢变冷”，省烘焙协会会长王长龙称。

　　一家酒店的工作人员告诉记者，他们酒店从几年前就开始做月饼，一直做得不错，今年推出了十几个品种，定的销售任务是50万元，谁知情况“不如往年火爆”，因为“消费者越来越理性了”。

　　据了解，今年做月饼的酒店也不及去年多，“不能获利，一些没有形成品牌的酒店选择放弃是肯定的事。”王长龙为记者举例，一家酒店的仓库里至今还压着一仓库去年做月饼的包装盒。“酒店月饼”身份尴尬

　　事实上，酒店月饼从一“出世”，关于其身份是否合法就争论无数。

　　王长龙认为，酒店是服务企业，没有生产销售权，制作的月饼只能在店内使用。而现在我省许多酒店都在媒体上大做广告，对外销售月饼。同时，酒店经营只缴纳营业税，而销售商品必须缴纳增值税，因此，酒店在市场上销售月饼存在逃税的嫌疑，而且由于缴税幅度相差悬殊，烘焙食品企业与酒店没有站在同一起跑线上，造成了不公平竞争。

　　“就这个意义上说，尽管酒店月饼大多质量合格，但是合格不等于合法。”

　　王长龙告诉记者，市面上所谓的天价月饼其实都是酒店炒起来的。此外，酒店月饼的销售大多靠人情、关系，“这实际上剥夺了消费者自由选择的权力。”本报记者唐婷实习生 文杰