既然有些未售出的月饼最终又回到了厂家手中，厂家将如何处理这些剩月饼呢？应该说，日渐理性的消费者培养了更加精明的生产厂家。笔者调查了我市节前生产月饼的一些饭店、酒楼，调查结果是，为了保证所有的月饼都能找到好的“婆家”，这部分生产商不约而同地说，他们的月饼生产量基本上是根据客户的订单需求确定的。生产月饼的饭店、酒楼严格控制月饼的生产量，除了订单以外的零售月饼，其数量并不很多。多数酒楼、饭店在中秋节前两天就停止生产月饼，以防止库存积压。即使临近“最后期限”还有十几盒月饼的剩余，也就把月饼作为福利发放给了员工。

　　笔者在调查中发现，生产月饼的一些小加工厂则没有这么幸运，李沧区一家面食加工厂的老板告诉笔者，他厂里剩了不少没有销售出去的月饼，“剩余月饼降价处理给近郊的小商贩和农户”。“农户买回去做什么用呢？”笔者问到，“把月饼掰碎了喂猪”，这位老板回答说。