本报讯（记者凌琪）除了羊肉串，只有面点才是小吃？这一传统思维定式束缚了传统小吃的弘扬与创新。首届合肥小吃文化节组织单位认为，传统小吃概念也要改革开放，小吃与大菜的区别主要不在于原料的荤素，很大程度上取决于制作工艺与就餐形式、就餐氛围的不同。

　　据了解，最近济南市小吃节就有除面点以外，脱胎于大鱼大肉的风味小吃数百种。例如，以鱼为主料的就有芝麻鱼筒、糟鱼、风味鱼炸、孜然鱼串、椒麻鲤鱼、鱼香包、荷香酥鱼等，单是听名字，就让人鱼香满颊了。

　　合肥市商务局消费服务处刘琼对记者说，合肥的一些酒店都有看似大菜，或亦“大”亦“小”的特色招牌菜。例如三河酒家的香酥鸭，既是一道雪白餐桌上的煌煌珍馐，也是可以用手撕扯着吃的小吃美味。刘琼说，全国第三届中华名小吃评比即将开始，藏龙卧虎的合肥餐饮界正可借首届合肥小吃文化节，做一次很好的赛前热身。