本报讯（记者黄苏娟通讯员吴涛）学校食堂可以承包，但是卫生责任却不能承包，发生食物中毒事件，学校负责人是第一责任人。昨日江苏省卫生监督所紧急出台了该省的《学校集体食堂卫生监督管理业务工作导则》，以此遏制住学校食品中毒的高发势态。

　　据介绍，新出台的《导则》要求学校要建立食品卫生安全负责制，有专（兼）职人员专门负责食品卫生管理工作，食堂实行承包经营时，必须明确食品卫生安全责任（学校负责人应为第一责任人）。建立学校食品卫生安全责任追究制，明确食品卫生安全的责任和义务。食堂的设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、食品粗加工间、配菜间、烹调间、凉菜间等加工操作间、餐具消毒场所、食品出售场所及用餐场所。职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂严禁制售冷荤凉菜。各级卫生监督机构加强对学校食堂、学校周边饮食点与学生集体用餐生产经营点的卫生监督，力求从多环节入手遏制住食品中毒高发势态。

　　江苏省卫生监督所已于9月初对南京、无锡、淮安三市进行了学校食品卫生督查，从即日起，卫生监督所的李延平所长将率三个督查组分赴苏州、常州、南通、泰州、盐城、宿迁六市进行学校食品卫生督查。