凉茶是广东的一道独特风景，今年广东凉茶市场更是出现大热局面。然而，业内人士均认为，具有各种保健功能的凉茶，很难在广东以外的市场取得较大突破。

　　似乎是为了解决这个问题，广东的凉茶厂家已开始向国内其他市场和海外市场齐齐发力。但业内人士指出，配方不统一等问题已经成为广东凉茶产业“集体突围”的巨大障碍。

　　本专题文记者 赵夙岚 实习生 刘宏宇

　　凉茶在广东的市场容量非常大，据业内人士透露，目前的广东凉茶市场估计每年有18亿~20亿的销售额。而今年广东凉茶市场的增速更是“迅猛”。

　　今年凉茶市场有点“热”

　　生产罐装“王老吉”凉茶的广东加多宝饮料食品有限公司行销经理李晓莹告诉记者，“今年王老吉的销量可以用‘突飞猛进’来形容，从年初至今以近翻两番的速度快速增长，这是我们所没有料到的”。

　　黄振龙凉茶（集团）有限公司董事长黄富强告诉本报记者，自己和自己比，“黄振龙”凉茶在销售方面的增速也令人满意，“我们每天在珠三角地区的销量就有30吨左右。”作为凉茶“新军”的邓老凉茶副总经理伍朝阳表示，邓老凉茶从推出至今才短短几个月的时间，但“已经取得了令人满意的成绩。现在邓老凉茶已经在大部分大卖场以及医药销售店里铺货，个别区域每天要补两三次货”。

　　为何今年的广东凉茶市场会“有点热”呢？一位业内人士表示，这主要有三方面的原因，其一就是非典过后，人们注重健康的消费心理带来了巨大的商机；其二，今年的天气较往年要热一些；其三，不少凉茶品牌的渠道也日益多元化，几个大品牌的罐装产品在连锁超市、大卖场及一般的士多铺货率达到了90％以上。

　　尽管品牌凉茶在广东市场做得风生水起，但仅仅是“称雄广东”，显然很难让企业做得更大更强，寻求更大的发展空间已成为各凉茶厂家的共识。黄振龙凉茶（集团）有限公司董事长黄富强表示，“虽然销售势头喜人，但我们的经营压力较大，尤其是花在管理上的费用成本太高。现在我们的纯利润不超过10％”。邓老凉茶的伍朝阳也表示，“凉茶属于微利行业，我个人估计行业的平均利润在10％~15％左右。拓展更大的市场空间，成为所有凉茶厂家的当务之急。”

　　集中兵力进攻北方市场

　　其实，广东凉茶商一直在暗暗“发功”，图谋更大的市场。李晓莹透露，目前王老吉罐装凉茶销量最大的是广东地区和浙南地区，“两地销量已非常接近，占了总销量的70％；其次是福建、云贵、四川等地区；北方的市场我们正在慢慢地做。海外市场方面，目前主要销往东南亚、美国、英国、加拿大、澳大利亚等地区和国家，但量还不是很大，可能还需要有一个推广的过程。”

　　黄富强也表示，目前“黄振龙”凉茶广东以外市场的销售分布大致是：马来西亚等东南亚国家的量最大，占六成；日本占两成；美国占两成，但目前还主要是尝试阶段。

　　一位业内人士透露，国外主要是一些华侨喝凉茶，要做大销售量并不容易；因此国内市场仍是凉茶产品的主打市场。记者在采访中发现，目前几乎所有的凉茶大品牌都在集中“兵力”进攻中国北方市场。李晓莹表示，“我们的想法是首先开拓出北京的市场，再以此为中心辐射整个北方地区。‘王老吉’罐装凉茶已经开始在中央电视台打广告，两个多月虽然花了几千万元，但发现效果还不错。现在我们的货进入了北京80％的大超市”。邓老凉茶的有关负责人则表示，邓老凉茶已经针对北方市场的气候特征和居民的身体状况，正在开发为北方市场“度身定造”的凉茶配方。

　　但要让北方人普遍接受凉茶，还需要一定的时间，业内人士认为，“凉茶在北方几乎是一个真空地带。我们做过市场调查，由于气候干燥等原因，北方人也会‘上火’，虽然北方人还不大认识凉茶，但我们认为凉茶是能够满足他们的需求的。”

　　市场分析

　　配方不统一成发展瓶颈

　　凉茶走出广东，要在外地尤其是海外市场形成较大的影响力，显然还有很长的路要走。黄富强表示，“凉茶在外国还要有一段时间和一个摸索、铺路的进程。并不是想进入国外的市场就能进入。凉茶产品现在所要做的就是要不断地推广和深化凉茶的功效，让广大的消费者来支持我们。”

　　“探索”路上，最大的障碍是凉茶配方难统一。黄富强告诉记者，“广东凉茶绝对可以走向世界，目前关键的问题是凉茶的配方无法统一，每一个牌子的凉茶都号称自己的配方是最好的，都列出各自选的配料。但如果要想世人能够认识凉茶，就应该统一配方。”但黄富强同时承认，“现在要统一配方几乎是不可能的。”

　　投资邓老凉茶的广东新南方有限公司的副总经理张少平认为，制约凉茶发展的瓶颈不仅仅是配方问题，“还有一个前提问题：中医药都没有走向世界，更别提凉茶了。作为中药的一个‘缩影’，凉茶要走向世界，其安全性、稳定性、化学残留、重金属残留等等都必须有准确、可靠、可控的科学依据，但这项工作难度是非常大的。”

　　尽管前路艰难，但凉茶业人士还是比较乐观。一位业内人士表示，随着全球气候的升温，许多地方开始接受凉茶了，比如湖南、江浙一带，就连北京都开始出现了喝凉茶的潮流。一位业内人士就此表示，“随着功效日显，凉茶的需求正在扩大。此外，凉茶是一种中药古方，成本低，覆盖广，至少大部分华人相信它。我相信，随着文化的交流沟通，凉茶总有一天会成为像可乐一样的普及饮料。譬如说，啤酒曾经不就被戏称为‘鬼佬凉茶’吗？现在啤酒却已成为了一种普及消费品。凉茶要壮大，更重要的是所有大的凉茶厂家要目标一致，不要相互抬杠。”