冰鲜鱼成新宠 |
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http://www.sina.com.cn 2003年09月15日08:54 广州日报大洋网 |
本报讯(记者徐海星)盘点一下商场里“最热销”水产品的时候,你会发现,鲜活产品、冰鲜产品都成了消费市场的主角,反而是以往常见的冰冻水产品却渐渐失宠,彻底成了冰鲜产品的“配角”。 冰鲜鱼交易是冷冻鱼4倍 记者昨天从广州市最大的海洋冰鲜鱼货批发市场了解到,我市今年冰鲜鱼的交易量比去年同期又上升了一成多,而冷冻鱼则首次出现下滑迹象,其中冰鲜鱼每天上市量90~100吨,最多时达120吨,反观冷冻鱼,每天仅为30~40多吨。 市民更讲究营养是主因 冷冻鱼不再“吃香”的重要原因还是市民对吃水产品越来越讲究了,据水产市场有关专家介绍,冰鲜方式可使鱼体细胞保持原有的活体状态,这些水产品从而可以保持原有的口味和营养;而冷冻方式则容易改变鱼体的组织结构和营养成分。 省水产协会邓秘书长则告诉记者,冰鲜鱼吸引了很多原本只吃鲜活产品的“老广”,是因为冰鲜鱼的营养价值得到了市民的认可。 |