高安农民养牛真“牛”，去年平均每户农民养了2头牛，全市达29万头，平均每天有15车肉牛远销浙江、上海、福建、广东、海南、甘肃等地。据调查，宁波肉牛市场中每10头就有6头是高安黄牛……

　　放下屠刀养牛

　　高安“牛气”从哪里来？8月29日，记者来到高安市瑞州街办西门袁家村，看到每家农户都建有牛舍，牧草、稻草、花生藤等黄牛食料堆积如山。不远处，一座“养牛农庄”吸引了我们的目光，傍村而建的20多个牛舍一字儿排开，30头西门塔尔杂交黄牛正大口地吃着稻草，一头头膘肥体壮。“牛庄主”袁友发笑呵呵地对记者说：“我的牛栏里现在牛不多，只有30头，去年卖了18头，赚了2万多块钱。”

　　此前，袁友发干的是不要本钱的赚钱行当———杀牛，每年能赚上万元。2001年，他看到有些农户养牛赚了大钱，就试着买进了两头“西杂牛”，精心饲养5个月后，竟然养到了400多公斤一头，转手就赚了2000多元。尝到甜头后，他索性放下屠刀养牛，于去年年初建起了两幢200平方米的牛舍，购进了18头“西杂牛”，年底就赚了2万多元。今年初，他一口气又引进了30头“西杂牛”。

　　袁友发养牛还带动了家里的其他创收，自办的腐竹作坊每天加工大豆近百公斤，豆渣喂牛，每年仅腐竹就能赚1万多元。袁友发向我们算了一笔账，到今年底这30头黄牛出栏，加上腐竹收益，今年赚个5万块钱不成问题。

　　袁家村是个仅有40多户农民的小村庄，却养了150多头西门塔尔杂交牛，户均养牛近4头。据高安市牛产业办的同志介绍，目前全市养牛10头以上的专业户已达348户，养牛500头以上的专业村86个。

　　黄牛改良“招亲”

　　高安黄牛是全省三大优良地方品种之一，但千百年来一直停留在自繁自养的状态，成不了气候。高安黄牛出路何在？“牛改”是关键。1997年以来，高安市主动走出去为高安黄牛“招亲”，先后引进了“西门塔尔”、“夏洛来”、“安格斯”等良种公牛，与本地黄牛杂交，通过人工冷配，成功地培育出了西门塔尔杂交牛。

　　改良后的“西杂牛”不可小瞧，具有改良前高安黄牛无法比拟的四大优点：一是体型大、生长快、产肉性能好。二是产奶量、乳脂率高，西杂一代年产奶量1500公斤，西杂二代年产奶量2000公斤，乳脂率达5％－6％。三是役用性能好，西杂牛性情温驯，好调教，役力大，适合耕作。四是适应性强，几乎能在我国南北各地生长，在全国有着广阔的市场。“牛改”给当地农民带来了看得见的收益。1999年，祥符镇早塘村农民杨木华一头本地牛犊养了13个月才卖400元，次年一头杂交牛犊养了不到5个月就卖了500元。

　　为了加快“牛改”，高安市投入100多万元完善乡级标准化人工授精站58个，今年新建了村级人工冷配点20个；还投资80万元建成了“胚胎移植中心”，去年底就移植了美国荷斯坦奶牛胚胎20枚，成功10枚，今年6月又完成胚胎移植60枚。

　　打造“南方牛都”

　　一项产业只有形成规模，才能产生效益，农民增收才更有奔头。

　　可是，农民长期以来形成的“一等、二看、三才跟着干”的思想，为高安肉牛产业化带来了无形的阻力。高安市意识到，必须坚持以扶持规模养牛示范户为着力点，通过市场引导、政策扶持，帮助农民迅速走上规模化养牛之路。

　　经过结构调整，如今高安农民养牛，除了充分利用本地牧草资源外，还大力种植人工牧草，按照牛的生活需要适量补给精料，搞好防疫除病，提高牛的品质，实现无公害生产。

　　牛多了，牛市流通也旺了。目前，高安市拥有常年开放的牛交易市场32个，每年举行全市性的牛交易会40余次，涌现出了500多位“牛经纪人”和100多辆运牛车，平均每天运销收入就达400多万元。

　　近两年，“以牛招商”又成了高安市招商引资的一张特色牌。去年6月，香港世威奶业公司在八景镇开辟2000亩奶牛场，种植人工牧草1000亩，引进奶牛200头，目前日产300公斤鲜奶全部被销往南昌。今年4月份，安格斯奶业公司又举资6000万元落户杨圩，兴建千头奶牛基地。紧接着，高安市又与北京华美集团、上海利拉伐公司达成肉牛生产加工合作协议。

　　高安市将依托“高安黄牛”品牌，以牛兴农，以牛兴市，利用3至5年时间把高安打造成“南方牛都”。

　　采访后记：高安黄牛一枝独秀，受宠走俏，奥秘何在？通过采访，记者明显地感受到，高安农民率先转变养牛观念，主动融入全国肉牛市场是关键。而高安市委、市政府以敏锐的战略眼光，大力推进“牛改”，在资金、技术等方面不遗余力地扶持牛产业，则是高安牛气旺盛的保证。如今，一头头黄牛从高安走出去，一幢幢漂亮的洋房在高安农村拔起，高安农民养牛真的“牛”起来了。

　　背景链接：高安市“猪牛良种工程”于1997年启动，1999年实施“全省农业综合开发肉牛生产示范项目”，2000年10月正式在全市实施“牛产业建设”，2001～2002年，高安市连续两年获全省“肉牛生产一等奖”、“农业综合开发肉牛生产示范”一等奖，高安因此成为全省肉牛生产先进县、全国畜牧百强县，综合经济实力跨入全省十强行列。

　　(江西日报)