讲述嘉宾：萧东南 男60岁金满地商业街经营户

　　采访整理：本报记者 尹虹

　　采访时间：9月19日在我的家乡邵阳武冈，有三种从古流传至今的风味小吃：神仙卤，凉吧粉，古坛菜，被称为“都梁三绝”。我的祖辈、父辈一直做“三绝”生意，因为配方独特、讲求品质，逐渐成为当地有名的“萧记老字号”。我自小耳濡目染，读书、工作之余常给父亲打下手，觉得其中妙趣无穷。加上生性爱钻研“吃”的诀窍，我年纪轻轻就成了能独当一面的里手。

　　50来岁时，我所在县棕制品厂倒闭了。但我一点都不慌张，开了一家餐馆，以经营自制风味小吃为主，配上我以前出差从各地学来的菜式，很快吸引了大批顾客。因为供不应求，我又开了两家分店。后来，我还将特色餐馆开到了邵阳市，同样顾客如云。我家的经济条件自然也是芝麻开花节节高，连修了两栋楼房，高档家电一应俱全。

　　今年初，我又跑到长沙开店来了。因为儿子、媳妇都在长沙工作，这样一来可以常和他们见面。并且我有一个很强烈的想法，要让更多的人知道、享受到武冈的美味“三绝”。

　　果然，店子开张不久，就招来了不少“铁杆”顾客。有人专点“卤花龙”，有的小朋友最爱吃炒米花，住在附近的一位老人更是每天必来吃一餐，每次都点“卤香干炒韭菜花”。我做卤香干、坛子菜的原材料都是从武冈运过来的，不是我吹牛，绝对比长沙的同类产品可口、有回味。

　　现在，我又从武冈请来了三个帮手，每天要从早上六点忙到晚上十点。双休日儿子媳妇也会过来帮忙。我打算在长沙买套住房，发展顺利的话，再开几家连锁店。

　　儿子媳妇的工作单位都好，看样子是不会接我的班了。但我还是想手把手地教会他们。民以食为天，我相信，无论环境怎么变化，做好这“三绝”就不愁没饭吃。