一年一度的国庆节就要到了，前几天听外省的朋友说好久没回长沙了，这次国庆来长，欲要尝遍星城美食，星城美食之处的确太多，真不知叫外地来的饕餮食客何从下……．“口”，如今我们精心特制一星城美食导图供食客参考。

　　早上———常德津市牛肉米粉

　　对于常德津市牛肉米粉长沙人一点也不陌生。正宗的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜等几个特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，而牛肉粉其精华部分在于原汤，原汤是用大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种香药加牛肉熬制而成，收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。

　　小吃———湘记臭豆腐

　　外来的客人想吃臭豆腐，长沙人更是爱吃臭吃腐，在中国臭豆腐早已“臭”名远扬，到底臭豆腐哪里有它的吸人之处呢？

　　主要是因为臭豆腐在腌制的过程中，繁殖了一种产生蛋白酶的霉菌，它分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，所以味道才非常鲜美。臭味是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体造成的。腌制时用的是苦浆水、盐水，豆腐块才会是青色的。长沙臭豆腐的“一代宗师”是已故老厨师姜二爹。正宗臭豆腐是用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦而不糊、细而不腻、浓香诱人、风味独特的臭豆腐。

　　中餐———潭州瓦缸饭庄

　　中午驱车或信步曙光街，凭熟识的飞角流檐，大红宫灯，与铜红大缸，你就可辨识，这里就是名闻遐迩，享誉海内外的潭州瓦缸。你可以漫步厅堂，随意点几样传统潭州菜，如，瓦缸焖肘子是湘菜肘子中正宗地道的；如瓦片鸭蹼，去骨后风趣大增，瓦片替代铁板妙趣横生；如山水豆腐，水生豆腐又置于山水之中，清如潇湘奇景———又可点几样潭州瓦缸人新创金牌菜，如红烧兔肉，肉鲜嫩，亚赛土鸡，食之其味无穷，开辟川菜湘化；如狗肉火锅，专取长沙传统原汤狗肉，下丰富清爽的佐料，令客食之不忘；如羊肉干锅，羊肉焖至八成熟，加佐料下锅爆炒，调高汤，猛火煮一开，再连高汤上干锅，羊肉温软香糯，越吃越开味。中餐不可太饱，就此一饮一啄，已是酒醉饭饱了———叹曰，中午此一方案颇佳！老陶

　　晚餐———湘水人家酒楼

　　晚上，如不想行路过远，被讥为“来去肚嘈”，你大可选“湘水人家”，无论家近左家塘，或行在东塘广场，或聚首德政园，湘水人家三个分店都悄然已待，笑脸迎宾。进厅之后，古色古香、土香土色、大可浏览，但菜谱一上就可以注目欣赏了。论小吃：湘水人家的湖南南路坛子菜，酸有度，甜有分，酸酸甜甜，令人津生；论小炒：农家小炒，蜗片炒韭菜，嫩鲜加芬香，嚼有味，闻有香，绿中缀黄玉，色香味俱全了。论土菜：湘水人家可做海鲜名品，如龙虾，头尾栩栩如生，特制木架支撑，俨然生虾上桌，有芥碟配佐，酱油碟配佐，虾肉绵软，芥酱生风，湘菜中海鲜，也有品有味，有价有值；论口味：粤人称猪手，湘人号蹄花，湘水人家将猪蹄，焖烂，皮软肉糯筋脆，称曰蹄花，真是妙笔生花，作客于此，不枉此一行；作客湘水人家，既为湘水人家而自傲，非湘水人士宁为潇湘而终老此生。老陶

　　消夜———南门口大众消夜

　　夜宵夜宵，实质是消夜之烦恼，南门口的消夜，广场之内，人头攒动，小桌之前，豪客纵横，锅灶设于座前，爆炒时闻小炒油鲜，油烟氤氲，闻时消魂，食之知味，三呼九吆，餐桌之前，小客则化小为大；餐桌之下，所有眼光，皆直指黄兴南路步行街南端。

　　所有小菜，皆油煎火燎，如炒菜，炒猪肝，炒猪手，炒猪心，炒韭菜花，炒花生米，爆炒肚片；如腊味下锅，腊香肠，香满口齿，腊猪肝，坚硬却又令人喜爱，腊猪肠，则清洗净尽，绵软宜口，连腊干子炒红椒也成就了一道名菜。更兼朋友家情，消夜之妙处，全在广场之人聚，全无冷清，只赢人气，食客上人气盛，南门口竟如阅兵场，厨师赛手艺，食客比口福。原为小聚，偏遇阔别契友，并小桌为大桌，离合分离变成拼桌大聚，呼三喊四，宾朋成桌，消夜时分，全不顾玉兔东川，金马西沉。老陶