在长沙餐饮竞争日趋激烈的格局下，什么能使企业脱颖而出，这是许多餐饮企业一直苦苦思考和探求的问题。餐饮企业繁多使消费者在迷惘于选择的同时，也让企业找不到占有市场份额的出路。笔者认为，立足品牌塑造，以口碑效应传播饮食文化之精髓，是一个出口。长沙大部分精明的商家就是抓住了品牌塑造这个端口从立足抓自身菜式的精品化和服务的特色化路线出发，走出了一个让消费者信赖，让品牌成为经典的道路。

　　一个企业的品牌是什么？对于服装行业依靠的是一丝不苟的做工，精湛细致的工艺；而对于服务行业，则是舒适宜人的氛围，精细卓越的菜品，周到温馨的服务。

　　当今餐饮业要把准品牌决胜未来的脉，首先必须强化自身管理，紧抓酒楼出品与服务的质量，从打响企业知名度向树立长沙餐饮名牌酒店战略跨进，使企业经营状况蒸蒸日上。

　　餐饮竞争的时局下，唯有将内部管理跟进，在顾客意识里扎下一个诚信的根，每一环节的优质赢取顾客，才能在顾客心中形成对品牌的信任，有了相互信赖为基础，那么品牌必将使企业于未来竞争中取胜。郭红专