实行生猪定点屠宰是国家实施“放心肉”工程的重要举措。但是，不少农村集市上仍有一些不法业户，在集市上继续沿用“一把刀、一口锅”的原始落后方式，进行现场屠宰生猪，既造成污水横流，污染环境，又严重影响了生猪定点屠宰工作的良性发展。有关部门前去查禁时，反而遭到屠宰户和围观群众的围攻，声称“现场杀猪脏是脏点，但吃起来放心。”

　　其实，由于现场私屠乱宰的生猪缺乏宰前、宰中、宰后的检疫检验程序，肉品质量难以保障，这样的“放心肉”其实不放心。高长玉宋松