沙面新建成的欧陆风情车站西餐厅。 食养坊营造出古色古香的文化氛围。陈安摄
本报讯（记者张丽娟、林晓丽通讯员王峥） 昨天是黄金周的第一天，记者发现，不少“新老广州”在佳节寻美食不再舍近求远，而是选择了西关。无论是在沙面的西餐厅，还是在泮塘的传统酒楼，都有不少因席位爆满而坐等门外的食客。除了西关的高档酒楼，一些中档的小炒也颇受人欢迎，荔湾湖公园旁新开张不到一个月的“杏花村”，未到用餐高峰时间已经是座无虚席了。
酒家营造昔日西关情调
正在西关唐荔园酒家喝粥的老西关温伯说，以前儿子嫌西关高档酒楼太少，所以一家人过节总是舍近求远跑出西关去吃饭。不过近年来西关的饮食档次高了，菜式有新意，自然留在“家门口”吃得舒服。市民王小姐在给来广州度假的朋友列出的“荔湾必吃”名单里，从“南信”的双皮奶到“兰桂坊”的木瓜炖雪蛤，她说“一个也不能少”。
对比昔日难留食客，今日西关饮食的盛景令当地不少食家感慨良多。当地一位饮食业人士回忆说，尽管大家赞叹“食在广州，味在西关”，但在“中变”前西关的饮食业竞争力已经日渐削弱。随着消费能力的提高，以前以低档酒楼和大排档为主的西关饮食也就越来越难留住客人。
近年来，西关的很多酒楼逐步转向追求饮食文化，打“文化牌”，挖掘西关饮食独特的历史文化，并推出了不少新菜式、新特色。从选址、装修、菜式选料等上，西关的饮食企业都非常注重和西关的历史相结合。如唐荔园酒家在氛围上刻意塑造出昔日荔枝湾风情，让食客既叹美食，又享受昔日西关情调。又如食养坊在酒楼格局上，营造出西关古味的文化氛围。如今去西关吃饭，食客享受的就不仅是一顿饭而已，更多享受的是一种饮食文化的氛围。
天河居民闻“味”到西关
泮塘某酒家的一道“凤眼果焖肉”，听起来很简单，但这个“凤眼果”却是酒家专门派人去珠三角地区找回来的原料。而为了复原一碗大家熟悉的“艇仔粥”的真正味道，酒家用料竟丰富到用了13种原料。“唐荔园”有十几年饮食业经验的刘经理由衷地说，功夫不负有心人，近年来西关的饮食业旧貌换新颜，不仅“抢”回了以前流失的食客，一些远在天河的居民甚至也经常会闻“味”到西关。
据介绍，荔湾区将在泮塘建设“美食街”，吸纳世界各地的风味小食，以及将沙面建设成欧陆风情岛，吸纳欧陆风情西餐。时下，西关已经成为“美食天堂”。在广州地区饮食行业被国家认定的67款“三名”品种（即中国名菜、中国名点和中华名小吃）中，其中有过半数是出自西关的饮食业。从历史悠久的传统粤菜、后期涌现的新批粤菜、精致的西餐到各式各样的甜品点心，西关的饮食业可谓是包罗万象，这块广州饮食发源地将又一次成为食客和食家都欣然前往的饮食黄金地。
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