节日卫生督查随行，时代广场川菜馆前台后台“两出戏”——

　　“俏佳人”巧将不洁嫁与人

　　在淮海路上时代广场五楼，俏佳人川菜馆内，悠扬的轻音乐、装修高档的餐厅，仿水晶的花瓶中点缀着各种各样的绢花和鲜花，在这里用餐，无疑大多数人会胃口大开。但就在昨天，记者跟随市卫生监督所执法人员走进菜馆的厨房间，竟发现这“后台”里却正上演着另一出情调迥然不同的“好戏”。

　　更衣间变成冷盆间

　　让执法人员吃惊的第一幕是二次更衣间竟变成了该菜馆的临时冷盆间，而且房间里看不到洗手用具及消毒液。也就是说工作人员可以不换衣服、不洗手就直接进入配菜工序了。看到来了戴大沿帽的，马上有人动作麻利地戴起了口罩。紧接着执法人员发现悬挂在天花板上的温度计清晰地显示着28℃的字样，而冷盆间的要求温度却是25℃以下。

　　熟食生冷食品乱堆

　　这还不算什么，打开冰箱，看到的第二幕是熟食和生、冷食品乱堆在一起，没有托盘盛放不说，某些生肉还流着血水。市卫生监督所周燕琴主任告知菜馆人员说：“这样容易造成交叉污染，各种食物烧熟的温度不同，细菌难以杀死，要学会自我监督；企业责任人、卫生管理员都培训过了，叫他们来一下。”

　　卫生管理员该是谁

　　于是精彩的第三幕出现了，卫生管理员不在岗，更有甚者，谁也不知道菜馆中的卫生管理员该是谁。看到做了许多工作，这个菜馆连卫生管理员也没有落实，一位执法人员有点耐不住性子了。但让人更耐不住性子的事还在后面呢！走进洗碗间，在角落的台子上，看到了一大盆红辣椒。很明显，这是做过辣子鸡块类的菜后精心从剩菜中挑选出来的。菜馆人员解释说送垃圾时辣椒油要弄污地板，很难打理，因此辣椒都是另外倒掉。但为什么当时整个洗碗间已经看不到任何垃圾，偏留着一大盆红辣椒呢？有人赶紧解释说前一天晚上忘倒了。

　　健康证张冠李戴

　　执法人员没有证据证明菜馆用辣椒重复做菜，只好作罢，就上前问清了洗碗工的名字，洗碗工大概四五十岁的样子，个子挺高，叫周玲。找到该店经理后，要求出示周玲的健康证，但送来的证件上却是另一个人的面孔。再去核对一下，证件相对人小个子，三十来岁的样子，她说刚才就是问她的，她回答说她叫周玲，那是她的另一个名字，现在用的是陈涛这个名。

　　执法人员几乎气得说不出话来，这让刚才目睹了洗碗阿姨“真容”的记者哑然失笑，真是活见鬼了！后来不断地有人被带到监督员面前，问前面看到的可是她否？市卫生监督所周燕琴主任介绍说，此菜馆将依法立案查处。本报记者赵红玲