饭店放古典音乐 顾客点菜更阔绰 |
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http://www.sina.com.cn 2003年10月09日07:13 环球时报 |
近日,英国的研究人员研究发现,在饭馆播放古典音乐能够刺激顾客购买上好咖啡、名贵葡萄酒等奢侈食品的欲望。 这项研究由莱斯特大学和萨里大学的研究人员联合进行。他们选定了一家饭馆作为实验对象,在饭馆里,第一天晚上不播放任何音乐,第二天播放流行音乐,第三天播放古典音乐,如此循环共进行了18天。他们发现,在播放古典音乐,如贝多芬、马勒的音乐片断的晚上,顾客的消费比较多,往往会多叫一些东西,如一杯咖啡、一份甜食、一瓶好酒或一道正菜。 指导这项研究的心理学家艾德里安·诺思认为,古典音乐会让人觉得自己更有教养,更高雅,这种感觉促使他们去购买那些让他们觉得“奢侈”的物品。他还指出,如果在英国餐馆里播放德语或法语歌曲,顾客就会较多购买产自德国或法国的酒。也有心理学家指出,古典音乐一般节奏较慢,节奏缓慢的音乐会让人感到时间过得快,有利于延长顾客的就餐时间,而节奏明快的音乐由于包含了更多的信息,会让听者感到相同长度的时间过得慢,从而会使得顾客缩短自己的就餐时间。 (赵颍) |