金黔在线讯10月9日,记者从省贸易合作厅获悉,我省选手在全国第五届烹饪大赛中取得了4金、8银、11铜的优异成绩。据悉,这是我省选手在参加历届全国烹饪大赛中取得的最好成绩。

　　这次大赛全国共分5个赛区,我省选手于9月22日至26日参加了昆明赛区的比赛,与云南、四川、海南、广西、重庆等省市一起角逐热菜、冷拼、雕刻、面点、餐厅服务等5个项目的奖牌。结果,遵义碧云宾馆的唐运莲、贵阳雅温的邓国荣、八角岩饭店的朱光华和黔灵大厦的余厚发分别在冷拼、雕刻和热菜项目的比赛中获得了金牌。其中,唐运莲的冷拼“喜迎盛会”和邓国荣的雕刻“凤戏牡丹”分别在两个项目中以第一名的成绩直接进入了明年4月在北京举行的总决赛。

　　据省烹饪协会秘书长张载和介绍,这次参赛的31名选手大多数是去年全省烹饪大赛的金牌获得者,实力强、综合素质高且年轻化,因此,参赛作品在菜式、味形、质地等方面都使创新技术得到普遍运用,无论在选题、选料、造学还是刀工技法、搭配上都显现了独到之处。

　　作者：涂艳艳　编辑：