成功秘笈

谁说50多岁的妇女就不要创业？刘女士的成功正是因为她深深理解中老年保健的重要性，所以做得如鱼得水。由此可见，创业应当选择自己熟悉和年龄层次适合的行业。

把保健品售卖与餐饮业结合起来，是一条非常新颖的思路，也是今后其他的保健品销售可以考虑选择的道路。

市场潜力　

在普通百姓越来越重视身体健康的今年，旨在增强身体免疫能力、调节内分泌的益补性饮品必将受到更多人的喜爱。

广东本地人素来有饮汤的习惯，人工培植的虫草价格贴近老百姓购买能力，将会成为新型“靓汤”走俏市场。

风险提示

虽然价格已经大幅度下调，但虫草毕竟属于贵重药材，在其售卖上所花费的成本比较巨大，承担风险自然也比一般餐饮业要高。

连锁店内每日需要雇佣至少2名小工负责煲汤与制作其他虫草食品，他们的技术水平与可靠程度都需要严格管理，否则生意很难做得下去。

秋高气爽的季节又到了，老广州又开始煲起了传统靓汤，中年妇女刘女士在中山一路新开的虫草店可以说是“生恰逢时”，由于将售卖虫草半成品与餐饮业结合起来，自2月开业就市场看好，而在刚过去的黄金周，每日的柜台收入就可以达到1000元以上。

珍稀靓汤10元一碗

刘女士从前虽然也接触过医药行业，但并没有非常在意过滋补品市场。后来在上世纪90年代初看到有亲戚从青海、西藏等地带了一些珍稀药材来广州，才第一次认识到滋补品生意利润非常可观，利润率可以高达100％以上。但看到亲戚从青海高原上搞来的冬虫夏草要卖2000元100克，善良的刘女士又认为非常不合理，说：“照你这个价格，广州市只有阔佬才吃得起。”亲戚怪她多事，说自己在西部高寒地带跋涉采购也是很费事的，再说，什么叫珍稀产品，就是少之又少，自古至今，就是这个价。

到了上世纪90年代末，刘女士看到电视上播放了国家在广东省投资新建虫草人工养殖基地，其培植出来的虫草功效、味道、汤色都远胜于天然虫草，而其价格却只有天然的1／6,由此萌生了开始售卖人工虫草的想法。

虽然清楚知道虫草自古以来都是滋补品，但谨慎的刘女士还是害怕其中有浮夸的成分，于是特意从厂家买回了10包虫草，分别做成各种食品，拿给亲戚朋友品尝，甚至还送2包给正在患糖尿病的哥哥，结果是绝大多数人都认为人工虫草的质地、口感不错，少数人提出疑问：到底是虫草的效果好还是你刘女士煲汤的技术高呀？———这不禁提醒了刘女士：何不办个虫草专卖店，既零售干货，又售卖做好的虫草汤与点心？

消费对象为爱汤一族

经过女儿精密的计算，与做过了无数次实验，刘女士算出了在不淡化虫草效用的基础上，最小成本的一碗百合雪蛤虫草汤的合理价格应当为15.3元，于是决定其零售价格为15元，而乌鸡虫草汤与木瓜虫草汤等的成本价则在4.5~8.9元不等，都定为10元一碗。这样一来，就使她的店在开业之后至少有5种平易近人的“靓汤”可供广州新老城区的“爱汤一族”选用。

也难怪刘女士店里的伙计说：“这年头，选与健康美容有关的行业入市，总是有得做的，看看电视什么类广告最多就知道了。”刘女士自己也说：“广州现在像我们这样的虫草专卖店还只有3家，市场潜力还相当大。”

另外，因为售卖的到底是食品，刘女士认为库存并不要太大，防止放在一楼的时候生霉变质，也容易被老鼠咬。为了节约成本，更为了环保，刘女士与进货厂家联系，将每日用来店里烹饪的虫草用大包装运来，而卖给顾客的则用小包装。

专题摄影报道　记者　井楠