晚报讯近日，有市民向记者反映，他们买的活虾离开水后两小时还能活蹦乱跳，煮熟后尝尝虾肉，鲜味不足反而隐隐觉得有点甜。他们觉得这事挺蹊跷，是不是活虾被注射了兴奋剂？昨日中国海洋大学的养殖专家将谜底揭开。

　　据专家介绍，现在市场上出售的活虾叫“刀额新对虾”，俗称基围虾、花虎虾，其体肥壳薄，营养价值与其他虾类相近，是新对虾属中经济价值较高的一种。刀额新对虾耐干露能力强，可干运，适合长途运输或活虾销售，因此两小时活蹦乱跳也不足为奇。

　　刀额新对虾对盐度适应范围较广，事宜纯淡水、半咸水、海水多种养殖模式，从自然海区到淡水池塘均可生长，目前主要采取的是低盐度养殖方式。生长期的对虾盐度一般为15‰－20‰，当对虾成熟时再将盐度逐渐恢复到自然海水的盐度30‰，这样市民吃到的对虾口感就与自然海养的基本相同了。

　　但据了解，一些小商贩为了牟取更多利润，往往降低了成熟时的对虾养殖池水的盐度标准，这样一斤虾就能多吸收二、三两水分。随着盐度的降低，对虾的鲜味也会大打折扣，市民尝到的甜味就是因鲜度不够而产生的口感错觉。不过，这种对虾对人体健康并没有任何危害，活虾是不能添加其他有害药物的，兴奋剂当然也不会存在。（刘兰星吴永波）