学好烹饪出国掌勺(图)

http://www.sina.com.cn 2003年10月15日09:19 广州日报大洋网

学好烹饪成了出国捷径。　　本报江门讯　（记者张则友通讯员庄英业摄影报道）日前，江门市区烹饪比赛圆满结束，这是近几年该市最大的一次烹饪比赛，记者在采访中获知，该市烹饪培训市场火爆，烹饪还成了不少人出国的“跳板”。

　　烹饪培训成为出国跳板

　　江门五邑是著名侨乡，海外有亲戚朋友的市民较多，因此也带动了出国移民的市场。记者了解到，一位王小姐的姑姑在英国，她一直想申请出国但总是被拒签，后来听说厨师容易申请，通过率很高，于是报了一所烹饪培训学校，拿到中级职业资格证后，通过申请技术移民，很快拿到了签证。

　　据介绍，接受培训目的是出国的学生占了当地烹饪学校学生人数的3成以上，为了抢占这部分市场，培训学校可谓是各出奇招。某培训学校负责人告诉记者，该学校不但聘请了从英国和美国回来的高级厨师，还在广东省第一个开设英式中菜课程。

　　培训学校促进人才流动

　　据介绍，培训学校在某种程度上促进了江门市餐饮业人员、物资各方面的交流，成为行内信息的交汇所。比如说，人员方面的交流，因为学校每年的学生流量都非常大，包括下岗职工再就业培训等，因此他们可以为酒店提供合适的工作人员，解决部分失业或待业人员的工作问题。

　　其次是外来项目的交流，某些外来企业都是通过对江门餐饮业比较熟悉的培训学校了解江门市场，从而选择投资对象。

　　据分析，烹饪培训市场的前景非常可观。以当地一烹饪培训中心为例，该中心今年上半年成功培训和鉴定600人，再就业工程免费培训200人；与此同时，烹饪服务技术培训中心的学生也比去年同期增加20％。

　　纵观江门的烹饪培训市场，仍有许多潜力还未挖掘出来，随着市场逐渐成熟，培训学校数量也会有所增加。

　　烹饪培训业三大机遇

　　第一，随着社会的发展，农村人口进入城市，他们往往会选择对文化层次要求不太高的餐饮业；

　　第二，下岗职工再就业也会首选厨师这个职业；

　　第三，2000年国家规定100多个工种的职业必须持证上岗，这对有职业鉴定资格的培训学校是个利好的消息。