新华社南昌10月14日电（记者张敏）记者从刚在江西结束的中国十大考古新发现颁奖大会上了解，中国考古学会会长徐苹芳和众多专家考证后确认，入选2002年十大考古新发现的江西李渡无形堂元代烧酒作坊遗址，是探索中国白酒起源的最重要文物遗址。从目前已知的考古资料来看，可以说李渡遗址也是中国白酒最有说服力的一个发源地，在相当程度上破解了人们一直探寻的中国白酒起源之谜。

　　李渡无形堂元代烧酒作坊位于江西省南昌市进贤县李渡镇，是江西李渡酒业有限公司在2002年6月改建老厂无形堂生产车间时发现的。江西省文物考古研究所随之对遗址进行了抢救性发掘，出土了一批元代采用地缸发酵生产蒸馏酒的酒窖、水井，以及明代的炉灶、晾堂、蒸馏设施等种类丰富的酿酒遗迹现象，已发掘的部分出土南宋至清的遗物300余件，其中70多件是陶瓷酒器。在考古调查和对相关文献资料及传说加以研究的基础上，与会的专家学者认为：

　　遗址酿酒的历史始于元代，历经明清，连续不断，发展至今，反映了中国南方白酒工业在技术、生产工艺上的特点、传统和进步；

　　已经揭露的明代酿酒作坊遗址布局配套，完整齐全，能从考古角度说明古代白酒从原料煮熟、拌曲发酵到蒸馏的生产工艺流程；

　　元代酒窖的发现，不仅首次用实物印证了我国古代医药学专家——李时珍在其专著《本草纲目》中的记载：“烧酒非古法也，自元始创之”，而且最低限度可把生产固态或半固态发酵蒸馏酒的时间推到元代甚至更远；

　　出土的70多件不同时代的盏、盅、压手杯等陶瓷酒器，它们在形状和大小上呈逐渐变小的趋势，反映了中国白酒起源、酒精浓度提高和发展的情况……

　　总之，李渡无形堂元代烧酒作坊是一处中国目前发现年代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代白酒（俗称“烧酒”）作坊遗址；也是目前中国及至世界范围内证明元代蒸馏酒产生、发展并在科技史上取得突破的最好的遗址；是一部中国白酒酿造的无字史书，被称为中国酒业国宝。

　　在李渡遗址发现之前，中国白酒起源和工艺流程究竟如何，在考古界、白酒界和科技史等领域还是未解之谜——中国1999年考古十大发现之一的四川水井坊白酒作坊遗址，反映了明朝中期酿造白酒的部分工艺，约比李渡遗址晚近200年。

　　李渡是江西古镇，江南粮仓，其酿酒历史可上溯到2000多年前，中国古代文豪王安石、欧阳修、词人晏殊等每过李渡必豪饮一番。因此这里留下了“闻香下马、知味拢船”的千古美誉。来源：新华社