厉恩海先生制作的面条细如发丝，上图为他在向客人展示自己的绝活。本报记者 张目 摄
本报记者 杨晓丽 实习生 夏茂子
1公斤面粉竟能拉出104万余根面条！一个针眼竟能穿过20根细面！10月23日，在长沙长信大酒店二楼餐厅，记者和百余观众一起目睹了“拉面大王”厉恩海现场表演的这一绝活。
厉恩海已三创吉尼斯世界纪录，荣获过国际国内多项金奖，先后到英国、法国、新加坡等地进行特技表演，这次来长沙表演10天，是为了向五城会表达一份自己的心意。闻讯前来观看表演的人们聚集在长信大酒店，厉恩海端着1公斤面粉，带着儿子厉涛和徒弟杨晓科，信心十足地走上表演台。他的儿子和徒弟在一旁和面、加水，厉恩海轻车熟路地展开表演。只见他先把面胚搓揉至亮如镜面，然后不断地“拉拉扯扯”。拉到尽兴之时，厉恩海玩起了特技：将面胚举过头顶翻飞，再将其绕着双肩旋转。“折腾”近10分钟，面胚经厉恩海1扣（来回拉一手叫一扣）、2扣直至20扣的拉伸后，越发顺从乖巧，好像十分了解主人的心思，先慢慢变成了面筋，然后变成了面条，变成了毛线，变成了棉纱，变成了发丝。最后，厉恩海轻轻一抖，亮相在大家眼前的百万根拉面，竟宛如蜘蛛结网、春蚕吐丝一般！表演到此，人群中沸腾了，可是好戏还在后头！厉恩海拿出一根绣花针，把细若游丝的20根拉面一根根地穿入针眼之中，观众无不凝神屏息……当大家报以热烈的掌声时，厉恩海脸上绽开了笑容。
今年55岁的厉恩海是江苏南京人，1980年因工作需要调到乌鲁木齐的一家宾馆。当时，王震将军不定期地入住这里。王震将军年事高肠胃不好，想吃细一点的面条，厉恩海决定到外面“偷学”。于是，一有空闲，他便跑到大街小巷的面食馆，认真观察拉面师父拉面。冬练三九，夏练三伏，厉恩海拉的面越来越细。1988年，在全国第三届烹饪大赛上，厉恩海拉出了14扣共1．6万多根细面，获得“拉面王子”称号。1999年、2000年，他接连刷新自己的纪录，一公斤面粉拉出20扣，共有1048576根，总长度达2652公里，是从上海到嘉峪关的距离，相当于珠穆朗玛峰高度的266倍。
虽说姜是老的辣，可如今，厉恩海遇到了对手，那就是他的小儿子厉涛。上大学后师承父亲的厉涛，拉面技艺直追乃父。2000年11月，厉涛在江苏向父亲发起挑战，并最终以21扣、细面总数为2097152根的成绩超出父亲，成为新的世界“最细的拉面”第一人。
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