| 钓鱼台国宾馆厨艺高手徐顺军正在表演”鱼翅捞饭”的制作 | |
人民网香港10月29日电记者陈晓钟摄影报道：为期5天的北京钓鱼台国宾馆美食嘉年华11月1日到5日将在香港举行。4位厨艺高手、6位服务佳丽，即将在香港美食界展现5台国宴。高达每位千元的订桌，头三天的座位已经爆满。
据同行的钓鱼台芳菲苑经理陈喆女士介绍，“钓鱼台菜肴”搏采国内各菜系之长，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，近千位国家元首和名人品尝过这个菜系。此次应香港赛马会的邀请，来港的4位厨师都是国家级大师，为我国领导人和美国、英国、法国、俄罗斯、多位世界各国领导人献过厨艺。其中包括美国总统、英国女王、日本天皇等政要，且均获得极高的评价。
这次带来的5台国宴菜单也是精心挑选的美食极品。其中包括名扬世界美食界的“龙须面”：两斤面粉经过6次“抖面”，再经过14扣（抻拉），形成细如发丝的面条总长必须达到21千米。放入口中，先酥软后融化，食者回味无穷。“蟹黄狮子头”由家常菜演变而来，诀窍在于选料苛刻、工艺精湛，肉要肥瘦搭配合理，做时全靠手工剁碎，先炖后蒸方可上席。“天麻龙脆汤”疏络祛风属于药膳；“钓鱼台鱼翅捞饭”来自民间精于民间．．．．．．
为保证美食原汁原味，主料全部来自北京，具有皇家风格的全套餐具也来自钓鱼台国宾馆，届时还有6位钓鱼台国宾馆的服务佳丽将美食呈上并做详细讲解，力求给香港美食家以佳肴的品尝、文化的享受。另据香港赛马会会所透露，价格从每位650元到1280元的宴席，头三天的定位已经爆满，订桌电话依然连续不断。钓鱼台国宾馆的佳丽、美食给香港市民带来全方位的享受细如发丝的“龙须面”精美的佳肴、精湛得厨艺吸引了香港大批媒体前往采访 来源：人民网
|
