新加坡东海岸路土生华人聚居地重现华人文化(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月06日14:16 中国新闻网

　　新加坡加东和如切一带，原是土生华人的聚居地，极富特色，虽然因为时代变迁，这批“原住民”搬的搬，走的走，浓郁的土生华人生活气息不复存在，但走在东海岸路上，还是可以找到昔日的回忆、过去的痕迹。

　　特别是沿着加东广场(Katong Mall)往东走，直到教堂路(Chapel Road)的圣家堂(Church oftheHolyFamily)，短短不到5分钟的路程，两旁竟有不少的土生华人餐馆，特别在如切路和东海岸路的交界处，就刚刚新开了3家店，分别是金珠肉粽、RumahBebe和SaintFrancis，都有浓郁的土生华人特色。

　　可以想像，土生华人一条街俨然已将形成，旅游局将在后天(星期四)特地召开记者会，邀请媒体参观这三家店，有意识地要炒热这个地方，为本地人和外国游客介绍这个逐渐被遗忘的土生华人聚居地，也让我们更多的了解这个族群的文化、历史和生活面貌。

　　旧加东的昔日光辉，看来又将重现！

　　一个可以吃到传统娘惹粽的地方，咬在口里的不只是一个民族的文化，更是一个时代的缩影，随飘香的粽叶层层拨开，令人悠然神往。

　　金珠肉粽远近驰名，已有45年历史，故事要从新加坡战后40年代末开始，12岁的李金珠从娘惹祖母那儿学来传统的自制娘惹粽窍门，每年端午节，就帮忙祖母裹粽卖粽。

　　李金珠结婚后，成为4个孩子的母亲，家里经济拮据，为了帮补家用，她开始包粽来卖，就在路旁大树下、自家的锌板屋门前摆摊。就这样，金珠肉粽一传十十传百，买的人越来越多，李金珠也从艰辛的日子中一步一步熬过来。

　　金珠肉粽包裹着旧时女性持家的艰苦

　　今天，金珠肉粽已经开有6家分店，东海岸路是最新一家，除了香闻十里的肉粽，也售卖地道的娘惹式咖哩鸡、亚参鱼、沙爹串、鲜鱼酱、乌达等，每一样都是自家菜，讲究祖传的原汁原味；李金珠的传统手艺，也已传给她的媳妇林海伦。在代代相传的努力下，金珠肉粽可说是“发杨光大”。

　　林海伦说：“肉粽的背后不只反映旧时女性持家的艰苦，也包裹着传统和文化，我有责任把这种精神保存下来。”

　　到金珠肉粽用餐，别有风味，特别是二楼的座间颇有怀旧色彩，可以一边喝茶，一边观赏制作肉粽的录像片。此外，墙上还挂有系列图片介绍，把吃变成是对一个消逝的时代的缅怀。幸运的话，还可以看到“金珠肉粽”主角李金珠现场示范肉粽包裹法！

　　Rumah Bebe消遣手艺发展成精品店

　　叫人恋恋不已的娘惹精品店，进去以后，就不想出来。

　　典型的土生华人家里总是悬挂大大的灯笼，上面通常写上屋主的姓氏。

　　店里风情万种，别有特色，专卖各式婀娜多姿的娘惹装，以及绣珠鞋和绣珠手袋。店主薛妤湄是土生华人，从干娘那里学来灵巧的绣珠手艺，原来只把它当作消遣，闲时自己设计鞋子手袋穿带，没想到竟引起亲朋戚友的注意，纷纷向她“高价收购”，遂让薛妤湄兴起经营精品店的念头来。

　　RumahBebe装潢别致，店里陈设完全依照土生华人的传统品味，称得上是雕栏玉砌，一桌一椅都非常考究，散发浓郁的民族特色和异国情调。

　　薛妤湄说：“我要呈献的是‘屋中有店’(Shop inaHouse)的概念，把土生华人的居家面貌重现眼前，从前厅、内堂、厨房到后院，客人走进我的店里，看到的都是典型的土生华人的生活空间。”

　　两层店屋有75年历史，楼下卖衣物，楼上却保留作为20年代的娘惹新房，整齐地摆放着新娘床、衣柜、梳妆台等，都是风格独特的古董家具，此外还摆满薛妤湄私人收藏的一些土生华人文物。

　　薛妤湄在这里开班教授绣珠手艺，若有游客组团上门，她也会充当向导，带他们到屋里参观并详尽介绍土生华人的起居饮食和生活作息。此外，薛妤湄也在店里教人烹调美味的娘惹餐。

　　Saint Francis楼下展古董首饰楼上卖妈妈的口味

　　一分为二的漂亮小店，楼上卖正宗娘惹菜，楼下卖古董首饰。店主石家伟是第四代土生华人，把店面装修得非常精致，长长的楼梯长廊，挂满一幅幅生活照，走进店里，就像走进一个土生华人家庭。

　　石家伟说：“这都是我们祖先传下来的生活照，真实地反映了土生华人的生活，我把它们展示出来，就是要让人们多了解我们这个族群。”

　　不只照片，餐厅里的雕花木柜还展出许多土生华人的餐具，都属古董，非常珍贵。厨房里，石家伟的母亲是“头手”，餐厅里卖的食物都由她亲手烹调，乃家传菜，风味独一无二，尤其要品尝的是她的甜品，特制的娘惹果子冻，用海藻做成，先要熬煮四五天，之后收藏一两个月都不会坏。

　　楼下的古董首饰极为珍贵罕有，市场上已很难买得到，典型的娘惹风格，做工非常精致漂亮，都用玫瑰切割钻石点缀，每一颗石头的形状大小都不一样，不仅是装饰品，也是艺术品。

　　东海岸路老住客陈恭锡后人打理

　　这是东海岸路上的“老住客”，要全面了解土生华人文化，此处非到不可。

　　说它是店其实不准确，它更像是私人博物馆，陈恭锡——著名的恭锡街就是以他命名——后人就住在这里，平日它粉刷得油亮亮的大门总是紧闭着，要买东西或参观，先得打电话预约。

　　屋子内都是古董，但只有前厅部分是出售的，内堂、后院及楼上的物品，全是陈恭锡的外曾孙黄万庆的私人珍藏，特别是楼上宝贝很多，古钟、古画、古灯，甚至可以找到一套于1892年出版的马来文版《三国演义》。如非贵宾或提早预约，二楼不得轻易参观，但如果黄万庆感觉你有诚意，而且是“打从心里”有兴趣，才会一样样地将珍品取出献宝一番。

　　这地方魅力无穷，一些昔日的民间用品，如描花的饭格、嫁女的礼饼篮、鸟笼、竹篓等，每一件均是上一代生活中留下的痕迹，至于名贵的古董家具如雕花红木柜、漆金衣橱、青花瓷器也各式齐全。

　　店里也替人订做娘惹装，此外，还兼售精致的土生华人糕点。

　　来源：《联合早报》作者：胡文雁