站在“巨人”肩上创业 ―――怎样走好特许加盟，对话肯德基和SPR(图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月06日19:57 青岛新闻网-青岛晚报

　　21世纪是“特许世纪”。作为人类有史以来最成功的营销方式，诞生于美国的特许加盟，历经一百多年实践，在中国迎来了她的春天。昨天下午，在位于香港东路上的SPRCOFFEE，三十多名岛城的投资者与来自美国的两大特许加盟品牌肯德基、SPRCOFFEE进行了一场精彩的对话。主题：怎样走好特许加盟嘉宾：肯德基豫鲁新市场总经理萧世杰SPRCOFFEE中国总部杰森（美）特邀主持：大唐管理顾问公司总经理唐琳地点：SPRCOFFEE弄海园店

　　开场白

　　天上掉馅饼？

　　萧世杰：1996年，我在北京一家肯德基遇到一位陌生人，他手持一份合同来餐厅，自称在七八年前就以六万元的价格将北京肯德基人气最旺的前门店买下。听到此人的吹嘘，员工们都感到可气又可笑，当时的中国市场并没有一家肯德基特许加盟店，况且如此低廉的价格与肯德基800万元的加盟费也确实相差太远。后来经过查验证实，此人持有的是一份伪造的假合同。

　　这是几年前我经历的一件真事，拿到今天讲，也许大家都会嘲笑这个“笨贼”犯低级错误，没搞清楚肯德基的“底”就急于“下手”。但仔细一想，在特许加盟出现初期，“低投入获得高利润”的伪加盟理论又使多少人走入加盟的误区？

　　借这个小故事我想告诉大家，特许加盟并不是简单的交加盟费就获准开店的模式，不是天上掉下的馅饼，运作成功并非一件容易事。

　　借你一双慧眼识别加盟陷阱

　　杰森：不久前，我参加一个加盟连锁品牌推介会，在里面发现了不少有问题的加盟品牌。比如有一个品牌的加盟费仅为几万元，加盟体系极其简单，对这样的品牌就要格外当心，睁大眼睛。

　　识别一个加盟品牌是否安全，最简单的方法就是遵照三大原则，即简单化、统一化、复制化。具体讲，就是：一方面看它有没有完善的加盟体系，如规范的加盟手册等。另一方面要对其加盟总部进行实地考察，了解其整个背景和情况。第三，要通过种种渠道了解同行业信息并做对比。第三，了解盟主究竟有什么样的经营理念，这可以咨询加盟者同行，看盟主的说与做是否一致，有没有诉讼等情况，等等。

　　精彩对白

　　肯德基的不从“零”开始特许加盟模式是什么？

　　萧：“不从零开始”的特许经营，即肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于：加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练及管理员工的大量繁复的工作，因为决定在哪里开店往往是成功的关键。从中国百胜接手一家正在盈利的肯德基餐厅，加盟者的风险会大大降低，提高了成功的机会。

　　为什么 S PR COFFEE的加盟费比较低？

　　杰森：特许加盟的魅力在于能降低创业风险，增加成功机会；获得系统的管理训练和经营帮助；降低成本等。加盟 SPRCOFFEE的“门槛”较低，是因为其正处于开拓市场刚起步阶段，迅速增加的门店可以扩大品牌的知名度和广告效应。当达到一定数量之后，便会逐步提高“门槛”。

　　肯德基的加盟费为何高达800万元？

　　萧：权利和义务是相等的。这个价格是根据投资和目前的营业状况来决定的。除了800万元之外，每年还要收取一些固定的费用。与别的品牌不同，肯德基是自己先把一家店做好了，设备、品牌都就绪了，开始赢利了，再转给你加盟。这样加盟者可以避免很多风险，所以费用较贵。

　　肯德基加盟店的赢利情况怎样？

　　萧：我们在转让任何一个加盟店的时候，肯定是赢利的。如果一个加盟商5年内不能收回成本的话，那你的投入就是失败的。至于每一个店的详细情况，要等到谈判的时候才能告知。但没有任何一个企业可以向你保证，肯定能赚钱的。

　　怎样选择一个好的加盟商呢？

　　萧：第一，看一个品牌有没有核心竞争力。如肯德基最大的特色是经营炸鸡，这是其核心竞争力。二，看其加盟体系是否是成功的，被消费者认定是成功的。三，加盟者是否对加盟商有一个合理的规划，是否有完整的系统和一个团队来支持你。有了以上几点，基本上是个安全的模式了。当然还有更重要的，就是你自己。

　　既然肯德基的赢利这么好，为什么要给加盟商呢？

　　萧：在肯德基看来，加盟商是协助公司体系更快发展的助力。加盟商有更多的热情和能力，来帮助我们的品牌发展，同时能提出更多的看法，刺激公司的发展。所以我们愿意来发展加盟商。二来我们公司规模不会过于庞大。

　　SPR COFFEE加盟投资模本

　　SPR COFFEE，中文名为“耶士咖啡”，是美国 S PR控股公司在中国设立的SPR集团下的咖啡事业体系。2001年5月6日，中国大陆第一家店在弄海园开业，总部同时设在青岛。目前在全国发展加盟店87家，其中青岛地区9家??

　　项目内容市场价优惠价加盟费包括商标授权、9.8万元全免商品策略、专业技术经营模式、管理制度、作业流程等设计费包括整修店面、2万元1万元用品、宣传品等一切SPR相关品之形象设计保证金期满后无息退还5万元全免管理费按加盟店每月5％全免营业总额收取培训费总部提供住宿，200元＼人＼天全免培训10天督导费督导驻店指导7天200元＼人＼天全免SPR全球统一价（标准配置）智能型29.8万元COFFEE全球统一价（标准配置）专卖型38万元

　　肯德基加盟计划

　　何时进入青岛市场

　　现在，肯德基已在山东市场发展了两家加盟店。11月底将在临沂开出第三家。目前，青岛地区市场竞争比较激烈，所以暂时推出加盟计划。开放的是竞争不激烈的地区，比如临沂。这可以让加盟商去了解竞争的过程。何时在青岛市场发展加盟还不明确。

　　此外，目前开放加盟的只有一个肯德基，比萨的外卖也可以加盟。

　　肯德基对加盟商的要求：

　　1.要有热情。2.以前有

　　成功经验的。3.要有一定的资金实力，但不一定必须800万元。4.认同加盟体系和企业文化的。至于加盟者是否受到大学教育，无关紧要。有的没有大学毕业也在经营肯德基。