日均过万"黑包"潭村制造生产环境差令人作呕(图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月11日08:58 金羊网-新快报

　　面粉随意堆放在水泥地上，莲蓉包的馅竟是一两年前生产的，作坊里的工人指甲藏满黑垢，包点蒸笼紧邻龌龊不堪的厕所，所出的货品不仅送往临近的工地更有送往商业繁华区的大小饭店、早餐档……连日来，本报记者根据读者报料在潭村几家地下面包点作坊暗访时发现如上情况。

　　新快报记者　康海峰　实习生　曾人东

　　记者目击

　　作坊污黑地板几能粘鞋　工人汗水洒进面团馅料

　　近日的一天中午，记者根据报料人的指引，来到潭村西街4巷。潭村是典型的城中村，巷道曲折狭小，混乱拥挤，“一线天”的场景时时有见，由于通风条件极差，小巷里漂浮的空气恶臭难闻。

　　在西街4巷一家作坊，记者佯称自己新开一早餐店，欲前来采购各类包点。见有买主来，正在忙活的男作坊主热情地打开两道黑黢黢、滑腻腻的铁栅栏门，因是雨天，作坊内黑色的地板上湿湿粘粘的，鞋子踩上去像是要被粘住一般，每走一步都发出“咯吱咯吱”的响声。

　　趁与作坊主搭讪的工夫，记者环顾了室内的景况。这是一间30多平方米大小的房间，房间里开着一盏灯泡，其上已经蒙上了一层黑色的灰尘，四周墙壁则黑糊一片，两面墙上破烂的玻璃窗上更挂着几张破蜘蛛网。屋内靠近厕所的一个角落里，一个大火炉正烧着熊熊大火，火炉上架一口大号铁锅，上面放着15个蒸笼，蒸笼里冒出来的热气使得整个房间成了大蒸笼。然而，屋内却连一台风扇都没有，昏暗的灯光下，两个赤裸着上身、浑身是汗的男人围着一张不大的木台，正在紧张的捋面团、装馅料，身上的汗水都滴在了面团、馅料里。旁边一个小男孩还把面团当玩具来玩。

　　图：没有任何卫生保证的小作坊里，每天却能接到大量的订货。新快报记者　许都/摄

　　面粉随意堆在湿地上　莲蓉馅料胡乱放角落

　　记者还注意到，作坊内狭窄的空间里混乱地堆满了东西。一面靠墙的地方一字排开摆放着100多个蒸笼，旁边湿漉的地板上胡乱地堆放着十几袋面粉，底下也没有任何东西垫着。火炉旁边的煤气灶上有一口黑色的铁锅，锅里面有一团焦黄的东西，在昏暗的灯光下显得有些发黑，作坊主解释说：“那是肉包馅料。”

　　作坊正中间的地板上还放有一个很大的洗澡盆，盆里面装着据说是白糖花生馅的东西。记者看到这些馅料表面上已有一层霉菌。一个正在抽烟的男子走过来，直接从那盆花生馅料上跨了过去，手也不洗就捋起了面团。“我们正在包莲蓉包，瞧，这就是莲蓉馅。”作坊主的热情不减。记者一看，木台上果然还有一团深黄色的莲蓉，莲蓉表面上粘着一层白色的东西，不知道是面粉还是霉菌。“莲蓉我们都是成批地购买的，你看，那边还有。”其中一个男的指着黑暗的角落说。记者上前仔细一看，地板上果然堆放着七个红色的铁桶，铁桶外壳油腻腻的，上面赫然印着“月饼馅料”，生产日期是2002年7月。“这些莲蓉馅料过期了吧？”“没关系，还可以用的，便宜！”

　　记者随后又走访了潭村西街的其他3家黑包点作坊，发现其卫生状况同前面一家情况不分伯仲，使用的莲蓉馅料也都是过期了的月饼馅料。

　　四黑店日产包点过万　次日送的多是隔夜货

　　一名作坊主说：“我们每天至少要生产2500到3000个各种包子才能满足需要，其他还有像油条、炸酥等不算在内。”而另一家作坊的产量更大，“每天要生产3000到4000个吧，生意好时会达到5000个。”如此算来，4家地下面包作坊每天生产的包点数量保守估计在10000个左右。

　　由于需求量太大，每个黑作坊一般都配备有三四个人手，“但生产起来还是有些来不及。”一位作坊主说。记者在暗访中发现，一般情况下，每天中午12时左右他们就开始生产，一直持续到晚上9时左右，生产出来的包点笼直接堆放在湿漉漉的地板上。第二天清晨5时左右，这些摆放了8到17个小时的包点才会陆续送到各个小饭店和附近的工地。所以，消费者吃到的大多数是隔夜货。一名作坊主称：“我们都是这样子生产的，冬天夏天都一样。”

　　一位住在附近的打工妹说：“我早上经常吃这些包子，总是感觉包子皮有点发硬，味道也有点怪，好像变味了。”

　　包点去处

　　清晨送货到广州的小饭店和工地

　　在这些地下作坊里生产出来的面包点心会流向哪里？经过几天的跟踪调查，记者发现珠江新城、石牌，乃至天河北的一些小饭店、楼盘工地都是这些地下面包作坊的主顾。

　　近日清晨5时至当日早晨6时25分，记者看到骑着摩托车、人力三轮车、自行车等交通工具送包点者多达26人，他们大部分向黄埔大道方向骑去。

　　次日，记者再次来到潭村村口。5时10分，第一个送面包的目标出现，一个青年男子踩着人力三轮车，三轮车上堆放着大约25个蒸笼，还有六七包用白色塑料袋装着的油条。5时28分，这辆人力三轮车到达第一家送货点———龙口东路“××食馆”，扔下了2包油条。5时31分，到达同一路段的第二家小饭店“××云吞粉面馆”，放下了6个蒸笼，其后这辆人力三轮车还与其他两家小饭店达成了交易。6时整，人力三轮车到达最后一个交易地点———天河北某小区内的一家士多店，把最后3笼包子交给了店主。

　　据了解，潭村地下包点作坊里生产的各色包点大部分以3角钱一个的价格批发给了周围的各个小饭店，小饭店再以5角钱一个零售给消费者，数量非常巨大。

　　作坊主说

　　那么多人吃了都没事儿，你怕什么？

　　昨日下午，记者再次以采购面包为名，拨通了潭村其中一个地下面包作坊的电话。

　　当记者问到他们如何保证产品的卫生质量时，电话那边说：“我们当然有办法保证卫生！那么多人吃了都没事儿，你怕什么？”“那你们有没有营业执照、卫生许可证什么的？”记者问。电话那边大声嚷道：“我们有没有许可证跟你有什么关系?”说完，就匆匆挂断了电话。

　　记者接着拨通了另一家作坊的电话。对方一听是陌生人，异常警惕地问：“你是谁？要买过来再说……”话还没有说完就把电话挂断了。

　　（侯颖／编制）