本报讯市财办日前出台规范发展“绿色早餐”工程的指导意见，强调发展和深化“绿色早餐”工程要以市场为基础，企业自主经营、自负盈亏的商业化运作为前提，政府有关部门要充分利用市场运作机制，调动企业的积极性，给企业创造实施“绿色早餐”工程的外部条件。

　　指导意见的主要内容是：整合社会资源，扩大“绿色早餐”网点的覆盖面。在大力发展“绿色早餐”车的同时，要进一步创新“绿色早餐”的零售形式。要根据居民的居住密度和需求特点，继续发展、合理配置定点的快餐车、快餐亭，增加零售网点密度。在封闭居民小区要探索建设容量大、服务功能齐全的固定快餐亭。要重视做好学校、医院、写字楼、车站等人流集中地的网点设置，便于就近消费。要探索整合社会餐饮网点资源，采取协议配送销售、加盟经营等方式，吸引更多的餐饮网点加入“绿色早餐”工程。通过多形式、多渠道增设网点，扩大“绿色早餐”的覆盖面，更好地满足居民的早餐需要。

　　以市场为导向，创新发展“绿色早餐”。各定点企业要根据居民消费习惯、消费能力等不同要求，开发和丰富早餐的花色品种，改善营养结构，尽量降低成本，做到物美价廉、便捷卫生、营养搭配合理，满足健康消费的需要。要不断探索新的营销方式和策略，有条件的网点有积极开展预定送餐上门等便民措施。结合早餐零售可以增加代卖报纸等便民利民项目，方便居民消费。

　　指导意见还规定了“绿色早餐”工程基本规范要求：在从业人员方面，鼓励定点企业招用失业和下岗人员，加强从业人员培训工作，使员工具备从事餐饮工作的基本知识和技能，并取得卫生部门颁发的个人健康证明。在早餐车（亭）定点方面，以方便居民、不影响交通和30米内无污染源为前提。早餐网点营业时间，不晚于早6时，上午9时应停止营业。设施方面，配送中心和零售网点要符合卫生、环保和城市管理的要求。早餐运输必须采取密闭防尘运输方式，包装物要干净卫生，按规定清洗和消毒。早餐零售车（亭）要采取防尘、防风、防雨、防鼠、防蝇、防虫、保温等措施，并定期进行消毒。早餐销售不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木筷和不可降解的塑料袋，待出售食品不落地存放，销售人员一律着工作服、戴口罩，取拿食品不交叉污染。各早餐网点要明示营业时间、供应品种和服务项目，销售商品要明码标价。（本报记者何君）