金黔在线讯贵州肉联厂生产的腌肉、腊肠、猪肉干、小米等系列肉制品在我省城乡享有盛名。作为该厂的改制企业,贵州五福坊食品有限公司生产的这些系列肉制品,其加工环节的卫生状况如何?记者决定一探究竟。
11月6日,记者来到五福坊时,正逢遵义的一家原料供货商到公司送货。公司总经理王怀平对供货商说,虽然我们长期打交道,但你们送来的这车鲜猪肉,还是得像往常一样要过检验关,要检验员说合格才算数。
当记者提出要到生产现场采访时,王怀平一口答应。副总经理徐瑞芳拿出一套工作衣帽,叮嘱说:“穿上它,否则你就要违规了”,又说:“我们工人的工作服,最多隔两天就要集中洗涤一次”。
要进入生产车间,第一道“关口”就是要趟过一个装有次氯酸溶液的消毒池。在工作台前紧张操作的工人,都是“全副武装”:不仅衣帽洁白,还人人都戴着口罩。整个工作场所干净整洁,地面、墙面几乎看不见油污。一个正在冲洗地面的工人说,质检员不单负责从原料到成品各工序的质量监督检验,还不定时地对卫生进行抽查,抽查的内容甚至还包括员工个人的指甲长短、头发是否外露。要是哪一项不合格,公司处罚可严厉呢。
事实上,作为我省规模较大的肉制品加工企业,五福坊公司不仅制定有包括产品不得添加任何色素、淀粉,产品保质期前2个月就必须从市场收回等一整套颇有“个性”的质量卫生管理制度,更有相应的严格监督措施。徐瑞芳说,不如此,五福坊的产品怎能为千家万户的健康负责?
在我省,众多的食品加工企业同五福坊公司一样,采取了各种措施以保证产品的卫生质量。记者不久前到水城姜业公司采访时,这家生产生姜系列食品的企业,从原材料入库到成品包装出厂,每一个生产环节对产品卫生质量都不敢有半点松懈。该公司负责人道出个中原因:“对于食品加工企业来说,如果因为产品的卫生质量把不好关,且不说有可能危害消费者的健康,而且会使企业千辛万苦才创起来的品牌毁于一旦。这样的例子,实在是太多了”。
虽然上规模的食品加工企业日益注意卫生质量,但不少从事食品加工的“小作坊”的产品却让人不敢放心。记者在一家租用简陋民房进行豆腐加工的作坊看到,其生产过程并没有严格的卫生质量标准。面条和米粉是贵阳市民消费量很大的食品。长期以来,市场上出售的面条不少现做现卖,既是“厂”又是“店”的加工场地大多临街靠市,粉尘的污染很难避免。而米粉加工点近年来大多迁往城郊,其生产过程不像面条加工那样“透明”,一些不法者即使加了“雕白块”,也难有人知晓。还有,用福尔马林浸泡水产品防腐,用尿素和激素促发无根豆芽等等的传闻更是让人心惊肉跳。面对这些食品卫生隐患,消费者希望有关部门加大监控和打击力度,彻底根治这些见利忘义的不法行为,不要让他们再买前操心、买时戒心、买后疑心、吃时提心、吃后担心,一日三餐忧心忡忡。
图为贵州五福坊生产场所干净整洁 作者：杨麒麟编辑：堵好入口关记者现场目击背景资料
|
