株洲：强令推行

　　消毒进入株洲的第一天，该市主管副市长曾表示：对于餐饮业来说，这是一场革命。

　　在株洲街头，如今你很难找到没有消毒碗的餐饮店。该市餐具消毒中心一名姓桂的副总介绍：株洲餐具消毒业起步早，市场也经过了一年左右的认知过程。在这一年过程中，日使用量经常在一万只左右徘徊，最低谷日则只有几千只。

　　当地政府及卫生防疫、监督部门的支持成为推动这项民心工程最大的动力。株洲卫生防疫部门工作人员介绍说，消毒碗刚面世，其推广人员与同行在全国各地的遭遇相似：谩骂、指责、被赶出门等等。在迫不得已的时候，株洲70余名推广人员日夜守在中小餐馆，免费为餐馆老板扫地、擦桌子、端碗，趁空隙向小老板们和众多的顾客说明消毒碗的好：用这个，老板你不会亏本，生意肯定还会有所增长。每天几毛钱，顾客的健康多了一道防护墙。

　　更多的是出于感动和不好意思，一些小餐馆老板开始试着使用消毒碗，消费者的反应却是出奇的满意。一年推广期过后，株洲消毒碗的使用量超过了5万。该市60％—70％的消费者已经接受并愿意使用消毒碗，50％的消费者没有消毒碗即拒绝在此消费，另外少部分消费者观念也逐渐转变。

　　在预防非典的关键时期，株洲市政府部门决心将消毒放心工程彻底推开。该市政府部门出台政府令：所有营利性质的餐饮企业，消毒不合格的必须使用统一的消毒餐具，否则将受到严惩。

　　株洲的餐具消毒业倚此跨上了另一个台阶。

　　在首届城市集中式餐具消毒行业研讨会上，与会各界人士一致认为：集中式消毒行业本身对政府政策和政府行为依赖性强、市场化程度低。政府行为的紧紧松松对经营发展影响很大，有的地区几乎陷入碗量随政府干预频率而频繁波动的境地。长沙：差距很大

　　意图为长沙人洗碗的项先生说，长沙市餐饮市场十分庞大，但消毒餐具却少得可怜。项先生强调说，南宁市早在1999年11月，就将公共餐（饮）具卫生的管理以立法的形式确定下来，包括从业人员的健康检查、卫生知识培训以及详尽的操作规程等。项先生说：“武汉、桂林等城市的中小饭店也十分注重餐具的消毒。走进洁净的店面，用着消毒碗盘，这份安心让饥肠辘辘的人感觉非常惬意，是一种享受”。

　　一名自武汉来长沙出差的刘女士遍寻消毒碗而不得，在了解到长沙目前的状况后，她认为餐具消毒是一项社会工程，需要社会各界的共同努力。消费者有责任首先自觉抵制不洁餐具，而不是迁就。

　　采访中，和刘女士持同样观点的市民还有不少。“消费者有优先选择权，如果大家都能做到对非消毒餐具说‘不’，那么长沙市的餐饮经营面貌肯定会有个大改观。”本报记者胡忠民