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敌敌畏泡烂了“城市名片” 已有1200年历史的“浙金牌火腿”用剧毒农药驱赶苍蝇触目惊心(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月17日21:34 青岛新闻网-青岛早报
核心提示
  火腿是浙江金华市的城市名片,已经有1200年的历史了。它的美味是通过特别的选料和金华地区特殊的地理气候,再加上流传千年的腌制、加工方法生产出来的。可最近央视记者了解到,在金华有的厂家生产的火腿却用上了“新”的生产工艺———用敌敌畏浸泡,而用这种新工艺做出来的火腿连苍蝇都不敢往前凑。

  特殊“工艺”

  对外保密

  调查

  在位于金华市区的火腿城,记者走进一个挂着“浙金牌火腿”牌匾的店铺里,发现不同规格的火腿琳琅满目,包装很是精美。据店铺的老板介绍,金华的火腿分为“冬腿”和“季节腿”两种。“冬腿”就是冬季生产的火腿,质量上乘,价格也较高;而“季节腿”是指在春、夏、秋生产的火腿,价钱便宜,但生产周期短,质量也较差。

  据这位老板透露,金华市冬季温度一般在0-10度之间,是生产火腿的最佳季节,其它季节由于温度较高,火腿很容易变臭,招来苍蝇,导致火腿生虫生蛆,但是他们的火腿在生产时采用了特殊的“工艺”,能从根本上解决这些问题。但当记者询问到底是什么特殊工艺时,老板却不肯告诉我们。

  光着脚丫子刷猪腿

  目击

  “浙金火腿是金华市永泰火腿食品厂生产的牌”,记者决定前往这家火腿厂的生产基地看个究竟。到了生产基地后,记者看到十几个工人正在忙着清洗、晾晒猪腿。院子里堆放着一大堆猪腿。老板说,这些猪腿都是用来生产季节腿的,刚刚从四川运来,有6000多只。此时尽管已是晚秋时节,但是这里的气温仍然很高,猪腿散发出的臭味还是招来了成群的苍蝇。

  令人吃惊的是,现场的工人告诉记者这里什么猪都有,竟然还包括死猪。在一个水池里,几个工人穿着水靴刷洗猪腿,污浊的池水散发出阵阵恶臭。不久,记者还看到一位光着双脚的工人竟然跳进水池里清洗猪腿,一问才知道他早上去了粪坑后就直接过来了。面对记者“这样的火腿还能不能吃?”的追问,他回答说:“火腿的味道就是脚丫子的味道,脚丫子的味道调到火腿里面,火腿的香味就出来了。”

  水缸里加入敌敌畏

  现场

  从水池里捞出来的猪腿,都要放进一个大缸里浸泡。记者经过仔细观察后发现,没有经过大缸浸泡的猪腿到处爬满了苍蝇,但浸泡后的猪腿却没有苍蝇靠近。很显然,放进大缸浸泡就是那位老板所说的防蝇防蛆的特殊工艺。记者靠近大缸,里面散发出一股刺鼻的气味。夜幕降临,光着双脚的技术员说,缸里加进了一种特殊的药物,主要是为了驱赶苍蝇,防止火腿生虫生蛆。

  到底是什么药物有如此神奇的功效,使喜欢臭味的苍蝇都避之不及呢?第二天一大早记者再次来到永泰火腿厂。早晨七点刚过,技术员和一位工人忙着搬运大缸,技术员手里还拿着一个茶色的瓶子。技术员往大缸里加完了水,却迟迟不肯将药物倒入大缸里,似乎是对记者有所顾忌,把瓶子放进了不远处的一间小屋。十几分钟后,另一个工人从房间里取出那个茶色瓶子,将一种无色液体倒进了缸里(上图左),随即有刺鼻的气味散发出来。

  瓶子里装的到底是什么呢?记者走进那间小屋,发现放在墙角的那个茶色瓶子上面几个字非常醒目:敌敌畏。

  自己盖上检疫合格章

  内幕

  永泰火腿厂的老板告诉记者,他们厂每年生产的火腿有30000多个,其中大部分是季节腿,生产时都要用敌敌畏浸泡,而且这道工序是少不了的。

  记者随后又对金华市的几家火腿厂进行调查采访。在旭春火腿厂记者看到,这里的生产过程与永泰火腿厂也大致相同。然而这些用敌敌畏浸泡过的劣质有毒火腿却都能通过有关部门的检测,成为合格产品。在永泰火腿厂里记者看到工人正在火腿上加盖检疫章(右图),而原本应该是由管理部门加盖的。

  这些火腿经过两三个月的短期发酵,经过包装后销往全国各地。据火腿老板透露,季节腿主要卖到本省(浙江)、江苏、北京、乌鲁木齐、太原。

  农药会渗透到火腿里

  对话

  央视主持人近日与中国肉类研究中心的专家董寅初先生就有毒火腿话题进行了交流。

  主持人:金华火腿到现在已流传1000多年了,现在落到有些企业非得要用敌敌畏去加工的地步,您说我们怎样来更好的保护它和发展它?

  专家:保护这种产品,我想最要紧是政府部门有关机构应重视这个产品,严格加以管理。第二是企业本身,有些个别企业为了当前的一些眼前利益,简单的把这件事做了,它可能得到利益了,但从长远来讲,它是损失了,因为这个产品再没人买或者吃的人减少。敌敌畏是一种毒性较强的有机磷农药,有挥发性,对所有昆虫都能杀死。苍蝇很敏感,闻到味道就跑了不敢过来了。火腿经过浸泡之后多多少少会渗透到里面去,假如渗透的比较多了,人吃了以后肯定不好。敌敌畏对人最明显的危害是强烈刺激消化道和胃黏膜,更严重的甚至会引起胃出血或胃穿孔。

  不管是古老的品牌还是新品牌,质量永远是消费者关注的问题,也是有关部门常抓不懈的问题。当地政府正采取措施进行整顿。

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