本报记者　龚永泉

　　17日上午，“中国民间、民族菜肴华西美食节”开幕，来自云南、广西、吉林、四川的羌族、回族、蒙古族等少数民族的烹饪高手集聚江苏江阴市华西村。

　　个个身手不凡。“川西面王”荆福才表演的“蒙眼龙须面”，获得了满堂喝彩。这位面点大师，曾制作出1200多个品种的面点小吃，其中一根拉面长达4500多米。随着四川羌族代表队、川菜大师何顺福的绝技表演，享誉已久的“背上切肉丝”也揭开其神秘的面纱。华西菜肴研究所所长吴协平告诉记者，“华西要引进一些有特色的民族菜肴，让来华西旅游的人们不仅饱眼福，而且饱口福。”

　　《人民日报》 (2003年11月18日 第六版)