华夏经纬网11月18日讯：据中新网报道，春节临近，金华火腿作为馈赠佳礼，其销售旺季也主要集中在春节前一两个月。而央视这时对粗制滥造“金华火腿”的企业进行曝光，在强大的舆论影响下，金华火腿今年的销售前景也因此变得不太乐观。尤其是来自正规渠道，经卫生部门严格检疫的火腿也受到“株连”，对此，当地一些销售商深感无可奈何。

　　火腿城门可罗雀

　　据金华《今日早报》报道，昨天在金华最大的火腿集中销售市场——金华火腿城看到，靠近李渔路的10多家店铺前门可罗雀。只有一家店门口，有几个店员正在从一辆小货车上搬运火腿。

　　火腿城是今年10月18日开张的，商家使出浑身解数，打出“勾践”、“蒋坊雪”等古色古香的招牌，无论是店面装饰，还是所出售的火腿包装，都可以称得上一绝。一位店老板告诉记者，经常有许多来金华的外地游客光顾火腿城，挑选一些带回家，一天能买出三四只火腿。“但今天没有卖出过一只火腿，今年卖火腿恐怕是个大问题了，即使有收成也肯定要比去年差很多。”这位老板表示眉头紧锁。

　　同样的忧虑“弥漫”在金华另一处规模较大的迪尔路火腿市场。市场内的一位李老板说，这一带店家生意没火腿城那么好，但一天也能买出一两只腿。中央台曝光后，昨天下午，金华市有关部门对市场内出售的火腿进行了突击检查，但没发现“问题火腿”。李老板说，他依然对正宗的金华火腿充满信心，只要金华火腿企业以这次曝光为契机，狠抓整改，提高质量，就会走出阴霾，迎来新的春天。

　　政府召开发布会

　　昨天下午2时，金华市市委、市政府和金华市火腿协会在当地国贸宾馆举行新闻发布会，强烈谴责金华市一些不良企业违归生产加工季节性腌腿，并表示要严厉惩治这些害群之马，保住老祖宗创下的民族品牌。

　　会上，一些企业家代表建议，请全国新闻媒体帮忙做好金华火腿市场的整治工作，并认为金华火腿之所以价格上不去，关键原因是腌腿扰乱了金华火腿市场。

　　曝光企业已被查封

　　金华市技术监督部门查实，被中央电视台曝光的永泰火腿厂确实存在使用敌敌畏泡制腌腿的事实。经调查，永泰火腿厂是去年创办的一家猪腿加工企业，非金华市火腿协会会员。检查人员查封了该企业，并在该厂车间里发现1400多只腌腿，如鉴定出含有敌敌畏成分，将全部销毁。金华市工商、卫生、检疫和技术监督部门昨天还组成联合调查组，对全市部分中小型火腿生产企业进行突击检查，但未发现类似情况。

　　“季节火腿”非金华火腿

　　金华市火腿协会会长倪志集介绍，金华火腿没有“季节火腿”，只能称之为腌腿。因为，真正的金华火腿必须严格按低温腌制、中温脱水、高温发酵的生产工艺加工，加工时间必须在每年的冬至至春分特定时间内完成，加工期为9个月，其他时间内根本加工不了金华火腿。

　　倪志集强调，金华火腿的选料、来源必须是原产地域的“两头乌”，用白毛猪腿加工出的火腿也不是真正的金华火腿。现市场上销售的“季节火腿”，其实就是腌猪腿。

　　永泰盖的检疫章是私刻的

　　昨天，永泰负责人承认，他们所盖的检疫公章是企业私刻的，但对于一些员工透露的材料问题，他表示“我们没有使用过死猪肉、病猪肉和母猪肉，只是在加工工艺中使用了违规手段。”

　　另据金华市农业局下属的动植物检疫部门证实，加工火腿检疫公章，他们已从2003年8月1日起停止使用了“兽医验讫”章，而是改成了“火腿验讫”字样的检疫公章。“永泰”所用的检疫章在市场上早就停止使用，完全是企业私刻私盖的。

　　杭州没发现问题火腿

　　昨日早报转载了央视曝光的少数金华企业用敌敌畏浸泡火腿的消息后，杭州市场一片哗然，一些市民闻讯后第一个反应就是“太可怕，太不道德了！”

　　记者昨天下午来到位于庆春路的杭州家友超市，在一楼腌腊制品区的火腿专区，几位市民正在挑选金华火腿，当记者问是否知道有金华厂家拿火腿浸敌敌畏的事。一位头发花白的大妈惊恐地看了记者一眼道：“不会吧，这让我们老百姓怎么吃呀，个种人太缺德了！”旁边一位小姐也附和道：“怎么会这样！”并连声追问：“那我们杭州有没有这种火腿呀？”

　　记者随后找到一楼销售主管徐建明，他说：“我们家友的进货渠道是很严格的。采购部工作人员要到金华进行实地考察，看厂家的生产规模大小，有无生产许可证等，再抽取样品到当地食品质量检查部门进行质检合格后，我们才会大批量进货。货到杭州后，还要经过一道关，杭州质检部门也会对火腿进行抽查，经审批合格后，才能上货架。”

　　记者看到架上的金华火腿多为金鼎、美福、宗苏等品牌，产地也多为江山、兰溪等地，其中还有浙江省食品公司的产品，徐说：“要挂金华火腿的牌子就要进过省食品公司的许可，否则是不能上市的，我们的金华火腿也都是经他们认可的。”

　　在物美超市和华润万佳超市，进货人员告诉记者，他们进的分别是“万隆”火腿和“老朱”火腿。一提到曝光的“敌敌畏浸过的火腿”，工作人员连称“太恐怖了！”，并抱怨这会影响到整个火腿市场的声誉和生意。一些大商场的食品超市闻讯后更是惟恐避之不及，尽管所售的火腿并未在曝光之列，但为谨慎起见，还是坚持收起了所有火腿，并表示要待有关部门查清楚后再定夺是否还继续卖。(吴中平、吴亚芬)（来源：华夏经纬网）