金华有人用“敌敌畏”加工火腿，央视近日播发相关暗访后，金华的火腿生产企业全都急坏了。浙江省质监部门和金华市委、市政府分别紧急研究整治方案，尽快肃清市场，不让有1200多年历史的“金华火腿”砸了牌子。

　　笔者从金华有关部门了解到，除了就地销毁有毒火腿、追究企业及有关负责人责任外，金华市质监、公安、卫生、工商等部门将联合对全市范围内的火腿生产企业进行一次地毯式检查。今后，金华市质监局将从严控制食品生产许可证的发放，对规模小、信誉差、无检测能力、无质量保证能力、管理混乱的火腿生产企业，予以关停并转。建立省火腿检测中心，号召金华火腿企业自律的有关措施也正在筹划之中。

　　据称，由于用盐腌制是火腿加工的主要环节，所以质量标准中规定的禁止添加有毒有害物质一般只针对亚硝酸盐类物质。在火腿上喷“敌敌畏”的行为，让质监部门已经在考虑重新修订标准，包括增加检测方法、检测条件等方面的规定。

　　截至昨天傍晚发稿时，质监部门在杭州市场上也发现了央视曝光的“旭春”、“永泰”两家火腿生产企业生产的火腿，并撤出市场。全省清查有毒火腿工作正在进行中。