眼下邀人吃饭或招待来客，常会听到客人这样说：“有没有土菜馆？家常便饭最好不过了。”其实，这并不是客套话，也不是为了帮助请客者省钱，而是反映出时下饮食市场上的一种消费新趋势。大鱼大肉，人们已经吃腻了，安全、健康、实惠、可口的“家常菜”成为新宠。

　　返璞归真，享受自然，更受现代人的青睐。于是，不少以家常菜为主打的餐厅，并不是一味追求华丽的外表装饰，而是更讲实质的经济美味的内涵。一些不起眼的小餐馆，店面装修非常朴实。但洋溢着一种家的温馨、舒适，完全没有高档食府的那种拘束。打开菜谱，跃进眼里的均是一些大酒楼难得一见的白菜冻豆腐、咸菜炖牛肉、蒜苗炒鸡蛋、茄子土豆拌辣椒酱等及一些能食的野菜。那又酸又咸的萝卜条可是店家自家腌制的，酸酸的味道滑进嘴里，就好像一曲轻柔的乡村音乐在呢喃；辣椒酱则是和着小米虾蒸的，可谓色美味鲜。还有那清蒸小河鱼、蒜香大肠头，浓郁的香味扑鼻而来……不禁让人想起了妈妈做的那些菜。

　　如今，一些打着家常菜招牌的餐馆，在每天临近中午都会出现一种奇特的现象，不少饭桌旁早就坐了人。一打听，才知是附近单位上班的一些常客派人先来占位。到了中午下班时间，他们才三五成群结伴而来，有的甚至相约客户来此吃饭。池州市的一位何先生告诉我们，在这些充满“妈妈菜”味道的“土菜馆”里就餐，就如同吃妈妈烧的菜饭一样让人倍感温馨，而且价格也不贵。

　　这些经营家常饭菜的“土菜馆”，能引来一大帮捧场客，原因就是那令人熟悉的味道、亲切温馨的氛围和经济实惠的价格。

　　谁都知道，有特色的餐馆才会受欢迎，但要办出特色并不是一件容易的事情，家常菜受欢迎，也正反映出人们的返璞归真、崇尚健康的饮食理念。赵柒斤