增资2500万元，为”世界美食”工程配套

　　北海日报讯（记者蔡志军）倍受国内外关注的合浦鸿雁食品公司鹅肥肝产业化开发项目，成立三年多来目前状况如何？近日，记者在随同市领导调研时走进了鸿雁食品公司并深入饲养基地一探究竟。记者欣喜地看到，在经历了两年生产和管理上的大动作调整后，企业生产开始步入正轨。

　　朝阳产业 各方关注

　　鹅肥肝是世界三大美食（鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块）之一。由于鹅肥肝含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素，对降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病等有功效，所以，自16世纪起，即成为法国饮食文化的代表。如今，在美国、日本等发达国家也十分盛行，被誉为“世界绿色食品之王”。在中国，随着对外开放的扩大，鹅肥肝作为西方发达国家美食的代表也逐渐为国人所熟悉，并在北京、上海、广州等大都市开始风行。但鹅肥肝的生产在国内一直是一个空白。因此，从2000年6月由31位股东成立民营鸿雁食品公司，选择鹅肥肝作为产业化开发项目，就引起了各方的密切关注。2002年1月19日，投资近5000万元的鹅肥肝产业开发项目一期工程已经开始投入生产。3月29日，当时的中共中央政治局常委、国家副主席胡锦涛到广西考察时，专门视察了该公司，并对中法合作开发鹅肥肝产业带动农民增收致富给予了充分肯定和高度评价。美、英、法、俄等外国知名媒体也先后前来采访报道。4月16日，中法合作开发鹅肥肝产业研讨会在北京人民大会堂举行。鸿雁公司称，将以北海合浦的优质鹅资源为依托，借助当地的廉价劳动力、良好的区位优势，利用法国MIDI公司的先进技术和世界知名的品牌，与法国MIDI公司一起联手开发鹅肥肝产业。他们计划在5年时间内，投资2亿元人民币，共同创建世界最大的鹅肥肝生产出口基地。

　　经验不足 无米为炊

　　但是，公司开办后历经3个春秋，两年多来一直未能正常生产，2002年1月开始投入生产后，当年的鹅肥肝生产目标任务没有达到。公司于去年下半年调整了管理班子，并总结出三条经验教训：一是公司高层管理人员经验不足，生产、建设程序颠倒，没有从一开始就抓鹅源培育，反而是首先进行了厂房的基础设施建设和技术改造。尽管建成了年产鹅肥肝300吨的先进屠宰生产线，却苦于没有足够的鹅源进行加工，这样就使公司陷入了“无米之炊”的尴尬局面，并且浪费了两年的宝贵时间；二是填饲育肥肝品种迟迟不明确，育肥沿用合浦鹅，由于合浦鹅这一杂交品种从广东引进多年，长势退化，加上养殖环境逐渐恶化，其抗病、防疫能力明显下降，填饲育肥肝品质也不稳定，因此造成财力、物力、人力的巨大浪费；三是填饲育肝技术不成熟，成品没有完全达到国际优质肥肝标准，无法实现预定出口任务。以上种种原因，造成了鹅肥肝产业化发展的被动局面，影响了项目的进一步融资和扩大再生产计划的推进，使得当初以产业带动当地农业结构调整和使农民增收致富的预期目的无法如期实现。

　　吸取教训 重整旗鼓

　　鸿雁公司通过合浦鹅与法国朗德鹅的比较，斥资100多万元引进朗德鹅父母代种鹅6000羽，兴建了种鹅场，上半年自繁鹅苗4.5万羽，还从吉林、重庆两个原种场购进鹅苗10.5万羽，供养殖户饲养，满足了一期工程的需要。另外，新建了标准化的填饲基地，建有填饲车间18个，每批可填饲肉鹅10800羽，年可填肥24万羽，建有预饲场2个，正常预存栏量为16000羽。在银海区军屯、七星江两处，办起了养殖示范场。公司根据与法国MIDI公司的协定，邀请和派出人员培训、学习养殖和填饲育肥肝的技术，培训熟练填喂技工54人，为生产提供了技术保证。通过这些措施的落实，取得了初步成效。今年共收回肉鹅15万羽，生产鹅肥肝53.8吨，鹅肥肝平均单体重超过500克，达到国际优质肥肝标准的比率超过85%，全部产品通过网上销售一空，销售收入1100多万元。白鹅条及鹅掌、鹅翅、鹅肠等也十分畅销。公司进一步规范企业内部管理，聘请了包括中国畜牧协会会长陈耀春在内的6名高级专家组成专家组，为公司发展出谋献策，近期正着手引进资本运作、企业策划、市场营销、食品加工等方面的高级管理人才，并计划引进法国MIDI公司的先进管理模式。10月23日，公司召开股东大会，决定今年年底前增资2500万元。以完成一期工程300吨鹅肥肝的生产配套，目前500万元已到位。公司负责人对前景充满信心：明年将向年产鹅肥肝300吨、销售收入超1亿元、出口创汇800万美元的目标前进。

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