周一策划：问题食品多我们还能吃啥？(组图)

http://www.sina.com.cn 2003年11月24日00:50 人民网

　　编辑：周贺

　　一段时间以来，有关问题食品的报道不断见诸报端，让人看了不免胆战心惊。一些不法商家故意不加限制地使用化学制剂，或采用不规范的加工工艺及不合格的加工场所制造食品，以获取超额利润。这些事件，一次次向社会敲响了食品安全的警钟。古人云，民以食为天，食品卫生与安全直接关系千家万户的切身利益，必须引起高度重视。黑名单：问题食品触目惊心

　　金华火腿遭污染特殊“工艺”加工苍蝇都不敢碰

“金华火腿”用敌敌畏防虫

工人光脚跳进水池清洗猪腿　　单从年头上看，浙江的金华火腿算得上是“活文物了”，它已经有1200年的历史了，也被称为“世界火腿之冠”。它的美味是通过特别的选料和金华地区特殊的地理气候，再加上流传千年的腌制、加工方法生产出来的。可最近我们了解到，在金华有的厂家生产的火腿却用上了新的生产工艺，而用这种新工艺做出来的火腿连苍蝇都不敢往前凑。

　　到底是什么特殊工艺？记者来到金华市永泰火腿食品厂，打算看个究竟。而记者暗访的结果让人大吃一惊：火腿竟是用敌敌畏防虫。永泰火腿厂的老板告诉记者，他们厂每年生产的火腿有30000多个，其中大部分是季节腿，生产时都要用敌敌畏浸泡。

　　敌敌畏火腿害人不浅专家“解剖”问题食品危害

　　湖南两皮件厂用腐臭猪皮榨毒油油已远销到各地

　　在湘乡市东郊乡有家名叫新港的皮件制品有限公司，记者看到的是一番火热的生产景象：在没有任何隔离的污泥地上，堆放着一大堆带着长长猪毛的猪皮，虽说已经是11月份寒冷的天气，这些猪皮仍散发着腐臭味，上面爬满了苍蝇；工人在上面踩来踩去，然后把这些脏兮兮的东西铲起推进一个正煮的沸腾的大锅里，这是在生产皮件吗？新港的皮件制品有限公司的工人说，他们公司不是皮件厂，而是炼油厂，因为炼油比做皮件更挣钱。

　　河南省安阳市有一个远近闻名的“腐竹之乡”，每年腐竹产值超过亿元，惊人的是腐竹的原料应该是黄豆，可这里生产的不少腐竹拿根本不能吃的东西作原料，而面对产品上漂着的成片死苍蝇，当地的一位老板更是语出惊人：厕所都有苍蝇，食品厂能没有苍蝇吗？

　　松香脱毛鸭血苍蝇一起煮——暗访“野”鸭屠宰点

　　经简单拔毛的鸭子在沸腾的松香锅中轻轻一蘸，就披上了黑色的外套，然后又被扔进冷水中，刚刚穿上的新外套，又被人熟练地脱了下来，这时鸭子的表皮似乎变得又白又光滑。院里苍蝇乱舞，鸭毛遍地，污水横流。煮鸭血的锅中，不断投进去的苍蝇被一起煮了。从这样恶劣环境中加工生产出来的鸭子，竟全部流入到济南部分大饭店和烤鸭店。5日，记者跟随天桥工商执法人员在天桥金鑫工业园区一民房内捣毁这一鸭子宰杀加工窝点进行了暗访，发现的问题可真不少。

　　竹笋保鲜用硫磺和工业盐食用会智力衰退

　　以前曾经有媒体报道过竹笋用硫磺熏制变白的情况，后来市场上变白的竹笋越来越不好卖了。现在云贵川等地有些厂家又想出新的招数，把竹笋做得尽量黄一些，接近天然一些，再来骗取人们的信任。厂家在这个过程中用的“调料”是硫磺和加了颜料的工业盐，而根据国家有关规定，硫磺和工业盐是不能作为直接入口食品的添加剂来应用的。

　　无骨凤爪，美味！但如果是别人用嘴加工出来的，你又会有何感受？如此让人恶心的一幕就发生在我们身边。近日读者报料，称其在广州花都区新华镇一熟食加工场亲眼看见“工人用嘴啃的方法来剔掉凤爪骨头”。记者暗访多日，发现该熟食加工场在极不合格的卫生条件下，生产20多种熟食，大部分都通过在广州市区某大型连锁超市所设的“温州风味”熟食专柜销售，销量甚大。该加工场员工称，在该超市部分分店每月的单店销售额就有5万－6万元，在这些分店，用嘴加工的“无骨凤爪”平均每月每店可售出250公斤左右。

　　喷洒剧毒农药有毒“无公害蔬菜”进京

　　蔬菜是人们饮食生活中不可缺少的食物，近年来随着绿色消费的理念逐步深入人心，人人都希望能吃上“安全放心”菜。据中央电视台披露，在河北省无公害蔬菜生产示范基地的张家口市，一些打着“无公害”招牌的蔬菜竟然都喷洒有国家明令禁止使用的剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市。其中，预计有10多亿公斤所谓的无公害蔬菜获得了进入北京市场的免检“绿卡”。

　　“名牌”咸菜和苍蝇一起腌制流向不乏名牌企业

　　天津市静海县陈官屯一带一直有腌菜的传统，据当地人介绍，这里生产腌菜的历史已近二三百年。记者近日对这一带的腌菜厂进行了暗访，发现这些厂子的条件简陋，卫生状况普遍较差，腌菜缸里甚至爬满了苍蝇。由于技术条件普遍达不到要求，为使腌菜不变质，只能往腌菜里加入超量的防腐剂。

　　屠宰活牛要“洗胃” 三百公斤牛被灌一百公斤水

　　山东省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十万头，这里屠宰活牛之前都要经过一道特殊的“工艺处理”——“洗胃”。在屠宰场记者看到，工人将一根1.8米长，比大拇指还要粗的塑料管，通过牛鼻子插到其胃里，然后接通水管。牛棚里几十头牛鼻子上都插着塑料管，接受洗胃。几个小时后，这些接受“洗胃”的活牛，肚子被灌得滚圆滚圆的，四脚朝天，直翻白眼，发出痛苦的哀鸣。屠宰场给活牛洗胃到底是为什么呢？一位老板说出了其中的秘密：所谓洗胃，就是为了增加牛肉的含水量。一头300公斤重的牛经过“洗胃”，要灌进100公斤左右的井水，宰杀后能有大量的井水残留在其体内。

　　评论齐努力：放心工程抓出实效各地措施北京统一食品投诉电话将开通投诉24小时内解决南昌餐饮企业将推行量化分级管理制度分级经营春城食品业卫生建档打分扣满10分“红牌”罚下

　　国家质检总局质量管理司司长于献忠：为加强食品安全的管理，国家质检总局这两年已经推行食品质量安全市场准入制度，使用QS食品质量安全市场准入标志的食品种类已经扩大到了十几个。

　　国家食品药品监督管理局局长郑筱萸：食品药品放心工程重点是抓好食品源头污染治理和市场准入两个环节，严厉打击制售假冒伪劣粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等产品的违法犯罪活动，捣毁这类假劣产品的制售窝点，对无照食品的生产、经营和使用进行整治。

　　卫生部有关人士：卫生部将从明年起根据食品污染物监测情况发布预警信息；今后，卫生行政部门将把大部分监督力量用在自身食品卫生管理能力较弱、水平较差的企业上。

　　农业部副部长范小建：“无公害食品行动计划”近期主要解决：蔬菜中农药残留超标问题；畜禽饲养过程中药物滥用和畜禽产品药物残留超标及动物疫病问题；水产品生产过程中药物滥用和水产品中有毒有害物质超标及贝类产品的污染问题；农产品产地环境的污染问题等。

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